Soet soetrissies kan in resepte in baie Europese kookboeke gevind word. Dit is ingesluit by warm geregte, voorgeregte en slaaie. Dit word gebruik om winterspasies voor te berei. Maar een van die mees algemene geregte is gevulde soetrissies met vleisvulsel.
Om die soetrissie met die vulsel te vul, moet dit vooraf voorberei word. Om dit te doen, kan u die volgende komponente kies:
- 'n pond maalvleis;
- een en 'n halwe glasie rys;
- 2 wortels;
- 2 uie;
- 3 - 4 vlesige tamaties;
- 50 gram sonneblomolie of varkvet (vir braai);
- speserye na smaak (basiliekruid, swartpeper);
- sout.
In plaas van klaargemaakte maalvleis, kan u die vleis neem en die maalvleis self draai. Dit is raadsaam om vark- en beesvleis in gelyke mate te kies.
As u pluimvee of kalfsvleis vir die vulsel gebruik en nie groente in vet braai nie, sal die soetrissies minder voedsaam wees. Dit kan as 'n dieetproduk verbruik word.
Enige rys kan vir gevulde soetrissies gebruik word, maar dit word verkies. Die benodigde hoeveelheid graan moet onder lopende water gespoel word. Dan moet die rys met drie glase water gegooi word en aan die brand gesteek word. Laat dit kook en laat dit effens opswel (tot halfgaar). Verwyder van die hitte en dreineer deur 'n vergiettes.
Berei groente vir maalvleis voor. Skil en kap uie en wortels fyn. Vir wortels kan u 'n growwe rasper gebruik.
Giet kookwater oor die tamaties en haal die vel daaruit. Kap dan so klein as moontlik.
Sit 'n diep braaipan op die vuur, gooi die sonneblomolie daarin en verhit dit. Sit uie en verbruin. Strooi dan die wortels oor. Meng alles en voeg gekapte tamatie by. Stowe die groente vir ongeveer vyf minute. Voeg speserye daarby, meng.
Meng maalvleis, gegeurde rys en gestoofde groente en geur met sout na smaak. Maalvleis is gereed.
Kook gevulde soetrissies
Vir vulsel is dit raadsaam om soetrissies van dieselfde lengte te kies. Verwyder die stert en kern van die groente versigtig met behulp van 'n mes. Spoel die soetrissies uit. Vul dit nie baie styf met maalvleis nie. Plaas die gevulde groente in 'n ketel of eend terwyl dit staan. Gooi tamatiesous oor en sit op lae hitte. Bedek losweg met 'n deksel. Prut tot gaar.
Vir vulsel kan u gepekelde rissies gebruik wat vir die winter geoes is.
Sous maak om aan te trek
U benodig die volgende produkte:
- 2 eetlepels tamatiepasta of 3 glase tamatiesap;
- 150-200 gram suurroom (enige vetinhoud).
Tamatiepasta moet met drie glase water verdun en gemeng word. Voeg daar suurroom by. Skud en giet oor die soetrissies. U kan meer water byvoeg indien nodig. Gooi suurroom oor die voorbereide soetrissies en sit dit warm voor.
