Kokos prei sop is 'n vegetariese gereg, dit is baie lig, jy kan 'n lepel tamatiepasta op die bord voeg vir pikant en versier met groen basiliekruidblare. Hierdie sop word bedien met roosterbrood wat met lyn- of olyfolie bestrooi is.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 250 ml klappermelk;
- - 2 glase water;
- - 3 selderywortels;
- - 1 prei;
- - 2 wortels;
- - 'n halwe suurlemoen;
- - 20 g gemmerwortel;
- - 1 teelepel kerrie;
- - seesout, olyfolie.
Instruksies
Stap 1
Sny die stingel en die vere van die prei in ringe.
Stap 2
Sny die seldery en wortels in stukke van 1 cm breed.
Stap 3
Stuur groente in 'n kastrol, laat prut in 'n bietjie water en olyfolie.
Stap 4
As die groente sag is, gooi u 2 koppies water, klappermelk in 'n kastrol, laat dit kook, laat dit nog 2 minute prut.
Stap 5
Rasper 'n stuk gemmer, stuur dit na die sop. Giet suurlemoensap, sout en kerrie in. Laat die sop vir twee minute prut.
