Vir die bereiding van die tradisionele Wiener Schnitzel word kalfsvleis en varkvet gewoonlik gebruik vir braai. Maar jy kan ook gebraaide vark-, hoender- of kalkoenvleis gebruik. Die Weense schnitzel sal net so lekker van smaak wees, perfek gekombineer met 'n aartappel-bygereg.
Dit is nodig
- 4 stukke vleis vir kalfsvleistjops (varkvleis, hoenderfilet), in stukke van 0,5 cm gesny, elk 150 gram
- 2 eetlepels meel
- 2 eiers
- 2 eetlepels melk
- 1-2 knoffelhuisies, gemaal
- 1,5-2 koppies broodkrummels
- sout en peper na smaak
- sonneblomolie of varkvet vir braai
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis vir kotelette uit met koue water, droog 'n bietjie van oortollige water af, klits effens.
Stap 2
Meng meel en broodkrummels in 'n vlak bak.
Stap 3
Klits eiers met 2 eetlepels melk in 'n aparte bak, voeg sout liggies by.
Stap 4
Vryf die vleis met sout, peper en knoffel, deur 'n knoffelpers.
Stap 5
Giet die sonneblomolie in sodat dit die bodem van die pan 1, 5-2 cm kan bedek.
Stap 6
Sit elke stuk vleis opeenvolgend, eers in 'n bak meel en broodkrummels, dan in 'n bak eiers, en dan weer in meel.
Stap 7
Doop die gepaneerde stukke in warm olie, braai 4 minute aan elke kant. Sit die afgewerkte schnitzel op 'n papierhanddoek om oortollige vet op te neem.
