Chowder word gewoonlik 'n dik puree-agtige sop met seekos genoem, oorspronklik uit die Verenigde State. Maar daar is 'n variant van hierdie gereg vir diegene wat opgehou het om dierlike produkte te eet, met die uitsondering van suiwelprodukte.
Dit is nodig
- - jong aartappels van medium grootte - 5 stukke;
- - groot rooi soetrissie - 2 stukke;
- - bevrore of ingemaakte mielies - 400 gram;
- - preie - 1 steel;
- - wit ui - 1 ui;
- - selderystingels - 8 stukke;
- - medium wortels - 1 stuk;
- - swaar room - 300 milliliter;
- - botter - 45 gram;
- - gerasperde neutmuskaat - op die punt van die mes;
- - 'n mengsel van gemaalde soetrissies - 1 teelepel;
- - lourierblaar - 1 stuk;
- - sout - volgens voorkeur.
Instruksies
Stap 1
In die eerste plek moet u groente doen. Sny die groente van die preie af, haal 'n paar buitenste blare uit, spoel af, droog en grof kap, dra dit oor in die kastrol wat vir die sop gekies is. Spoel en skil wortels en wit uie. Sny in helftes en bak in 'n braaipan sonder olie tot ligte brandwonde. Kap in medium stukke en voeg dit by die preie.
Stap 2
Sny aan elke selderystingel een sentimeter van bo en onder om die are van die wortels en blare te verwyder. Sny die helfte in stukke en plaas dit in 'n kastrol. Giet 1,5 liter water oor groente, voeg lourierblare by, geur met sout en peper. Kook dit en kook dit ongeveer 'n halfuur sonder om die hitte te verminder. Aan die einde, sif, verlaat die sous.
Stap 3
Was soetrissies, droog, verwyder die steel. Sny dit in kwarte en verwyder die saadkaste. Smelt 'n bietjie botter en bedek elke wig liggies. Voorverhit die oond tot 180 grade en stuur die soetrissies ongeveer 15 minute op 'n bakplaat om dit te bak. Trek dit, terwyl dit nog warm is, na 'n sak, bind dit vas en laat dit vir 10 minute staan. Haal die skil dan uit die soetrissies en sny dit in blokkies.
Stap 4
Kap die wit deel van die prei in halwe ringe en spoel dit uit. Spoel die aartappels uit en sny in klein wiggies. Dit is belangrik om net 'n jong groente van die eerste oes te gebruik, aangesien Amerikaners dikwels nie aartappels skil nie - saam met 'n dun skil kan u baie nuttige stowwe afsny en slegs een stysel agterlaat. Die oorblywende helfte van die seldery moet deurgesny word, in stukke van nie meer as 3 by 1,5 sentimeter nie.
Stap 5
Smelt die orige botter in 'n dikpan of kastrol, voeg seldery en preie by. Soteer vir 5 minute en voeg aartappelwiggies daarby. Braai verder vir nog 5 minute en voeg dan die uitgestelde groentesop by. Kook, verlaag die hitte en kook tot die aartappels sag is.
Stap 6
Voeg mieliekorrels en voorbereide soetrissies by die chowder. Geur met sout, 'n mengsel van soetrissies en neutmuskaat. Kook vir ongeveer 10 minute. Verhit die room op die oomblik in 'n kastrol, maar moenie kook nie. Meng dit en die helfte van die sop in 'n mengbak. Purée en keer terug na die chowder pot. Roer, laat kook en sit voor.
