Vegetariese spyskaarte kan baie uiteenlopend wees. Hierdie patties is nog 'n speletjie met smaakkliere. Die smaak van lensiepatee met wortels stem baie ooreen met die smaak van lewer. Nie kinders of volwassenes sal so 'n heerlike pastei weier nie. Daarbenewens sal hulle aanvullings vra!
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - water - 250 ml
- - groente-olie - 140 ml
- - sout - 1 teelepel
- - koljander of momo masala - 1 teelepel
- - meel - 350 g
- Vir vulsel:
- - lensies - 300 g
- - wortels - 0,5 kg
- - sout - na smaak
- - speserye: asafoetida, hop-suneli, swartpeper - na smaak
Instruksies
Stap 1
Kook eers die lensies. Plaas dit in 'n kastrol met baie water en laat dit kook. Prut oor matige hitte tot sag (ongeveer 'n halfuur of meer).
Stap 2
Was en skil intussen die wortels. Rasper dit op 'n growwe rasper en braai in groente-olie. Geur aan die einde van die braai met sout en voeg asafoetida, swartpeper en suneli-hop by na smaak.
Stap 3
Maak 'n tertdeeg terwyl die lensies en wortels kook. Giet 250 ml water in 'n diep houer. Gooi 140 ml groente-olie in. Sif daar 350 g meel by, voeg sout en speserye in 'n teelepel by en knie 'n sagte deeg. Bedek dit met plastiek en hou dit eenkant.
Stap 4
Sout die gaar en effens afgekoelde lensies. Meng wortels met lensies. Pons met 'n blender tot deeg. Die vulsel is gereed!
Stap 5
Rol die deeg met 'n wors uit en sny dit in stukke. Rol elke stuk in 'n koek, plaas die vulsel binne-in en knyp die rande vas. Bak die voltooide pasteie in die oond op 180 C.
