Ertjiesop is baie voedsaam en bevat baie proteïene. Dit kan volledig wees sonder die toevoeging van vleis, maar hierdie resep gebruik gerookte ribbetjies. Hulle gee die sop 'n ryk smaak en unieke geur.
Dit is nodig
- - 1 koppie droë ertjies
- - een ui
- - een wortel
- - 600 g gerookte varkribbetjies
- - 4 aartappels
- - groente olie
- - sout na smaak
- - Lourierblaar
- - setperke
Instruksies
Stap 1
Sit 'n groot kastrol op die vuur en gooi die varkribbetjies daarin. Voeg 'n groot, ongesnyde ui hierby.
Stap 2
Dit is die beste om ertjies saans te week, maar as u dit vergeet het, vul dit dan minstens 'n uur met warm water. Gesplete ertjies word vinniger sag as heel ertjies. Probeer om vooraf daarvoor te sorg.
Stap 3
Terwyl die ertjies swel, skil en rasper u die wortels, of sny dit in klein blokkies, wat die gereg estetieser sal laat lyk, en dit kleurvoller sal maak.
Stap 4
Haal die ui en gerookte vleis uit die sous. Koel af en skei die vleis van die been. Sny dit op. Dreineer die toegevoegde ertjies en voeg dit by die sous. Sit wortels en vleis in 'n warm pan. Braai dit vir ongeveer 10 minute. Voeg 'n paar lourierblare by die sop en laat dit 7 minute sit.
Stap 5
Skil en aartappels in blokkies gesny. Voeg dit by die sop en haal die lourierblaar daarvandaan uit. Was die kruie en droog dit deur 'n servet of handdoek. Kap dit op en strooi dit oor die sop. Moenie vergeet om die gereg na smaak te sout nie. As u van swartgemaalde peper hou, kan u dit byvoeg.
Stap 6
Witbrood-croutons is ideaal vir hierdie gereg. Droog die blokkies koringbrood vooraf uit. Nadat die beskuit gereed is, kan u dit met knoffelgeursel of paprika geur.
Stap 7
U kan die beskadigde klappers by die sop voeg, maar dit is moontlik om dit in 'n aparte sousboot te bedien, wat meer demokraties lyk.
