Adjika is een van die gewildste speserye wat elke jaar deur baie gesinne voorberei word. In die winter vul dit die tweede gang perfek aan, wat die eetlus verhoog met sy skerpte en ryk smaak. En danksy sy antivirale effek is adjika eenvoudig in koue tye onvervangbaar.
Dit is nodig
-
- tamaties;
- wortel;
- rooi soetrissie;
- knoffel;
- soetrissies;
- 9% asyn;
- sout;
- suiker;
- groente olie.
Instruksies
Stap 1
Neem ryp, rooi tamaties, was en skil. Om dit te doen, doop dit 5 minute in 'n kastrol met kookwater, of skroei dit eenvoudig. Haal die tamaties uit die water en skil dit saggies uit, verwyder alle bestaande stingels en steek dit deur 'n vleismeul (tamaties moet vlesig wees, anders blyk die adjika baie vloeibaar te wees).
Stap 2
Was 5 soetrissies en 1 kg rooi soetrissie, verwyder die sterte, maar moenie die sade verwyder nie. Skil 1 kg wortels en was. Verwyder die skil van die knoffelhuisies (200 gram). Sit alle bestanddele deur 'n vleismeul en meng met gedraaide tamaties. Plaas die groente in 'n groot kastrol, voeg 150 gram suiker en 150 gram sout by. Meng deeglik en sit adjika tot prut oor matige hitte. Roer af en toe om te keer dat dit brand.
Stap 3
Voeg na 'n uur 200 gram reuklose plantaardige olie by. Kook nog 30 minute, gooi dan 150 gram 9% asyn in en meng alles weer deeglik. Skakel die hitte na 3 minute af - adjika is gereed.
Stap 4
Was en steriliseer die flesse. Gooi adjika daarin, maak dit warm, rol die blikkies op en draai dit styf toe. Geurmiddels word gestoor by 'n temperatuur van nie meer as 25 grade nie. Die beste plek om dit op te berg, is in 'n koel kelder (kelder).
