'N Skottel bokwiet in kombinasie met droë sampioene en beesskenkels blyk baie nuttig te wees, aangesien dit al die vitamiene en stowwe bevat wat nodig is vir die volle aktiwiteit van die menslike liggaam.
Bestanddele:
- Beesskenkel - 720 g;
- Gekapte swartpeper, sout na smaak;
- Lourierblaar;
- Olyf olie;
- Bokwiet - 2 glase;
- Uie - 1 st;
- Droë sampioene - 100 g.
Voorbereiding:
- Gedroogde woudsampioene moet deeglik onder lopende water afgespoel word, waarna dit vir vier uur in warm water oorgedra moet word, dan moet dit gespan en gekap word. In geen geval moet u die aftreksel waarin die sampioene was, uitgooi nie, want dit is hy wat die bokwietgereg 'n helder geur sal gee. Maar eers moet dit deur 'n gaas- of linne-sif gefiltreer word.
- Spoel die skenkel onder lopende water uit, verwyder die film baie versigtig, sny dit in klein stukkies.
- Verhit plantolie in 'n diep braaipan of ketel, braai stukke beesskenkel tot goudbruin op hoë hitte.
- Voeg die gekapte ui na 'n rukkie by, laat dit sag word en verminder die hitte.
- Braai die sampioene wat in stukke gesny is, gooi so 'n hoeveelheid gekookte water in sodat dit die vleis net effens bedek en bring die inhoud dan halfgereed.
- Sorteer die bokwiet op hierdie tydstip, gooi dit in die pan en braai 'n bietjie. Dit is nodig om die graan 'n aangename geur en smaak te kry.
- Braai die uie apart, meng dit met bokwiet, sit dit in 'n vuurvaste kastrol bo-op die vleis.
- Gooi 'n sterk sampioeninfusie bo-op bokwiet, voeg dan sout en botter na smaak by.
- Die skottelgoed met beesskenkel, bokwiet en sampioene, bedek dit styf met 'n deksel van vuurvaste materiaal of foelie, plaas dit dan in die oond en maak dit 180 ° gereed.
