'N Appel is 'n heerlike, gesonde en goedkoop vrug. Afhangend van die verskeidenheid, kan appels verskillende eienskappe hê: sommige vrugte is beter vir slaaie, ander om te bak.
Die Gala-verskeidenheid word einde Augustus ryp en het 'n baie helder vel. Appels van hierdie variëteit het 'n digte en sappige soet pulp. Hierdie variëteit verskyn wonderlik in verskillende gebakte nageregte, dit pas goed by karamel en neute, en die sagte vars smaak van hierdie appels word boonop baie goed geopenbaar tydens die gebruik van kaneel. Galapels kan vir 'n paar maande in die yskas gehou word.
Antonovka is 'n wonderlike Sentraal-Russiese variëteit. Hierdie appels word gekenmerk deur 'n ongewone, baie sterk aroma, komplekse suur-soet smaak. Antonovka is ideaal vir die maak van charlottes, strudel en ander appelgebak. Die pulp van hierdie appels is los, korrelig, baie sappig. "Antonovka" pas nie goed by die gewone "soet" speserye (kaneel of kardemom) nie, maar dit maak perfek oop in 'n duet met gemmer en witpeper.
Granny Smith is een van die gewildste variëteite ter wêreld. Hierdie appels is goed vir kook en vars verbruik. Charlottes, appeltertjies, komplekse nageregte in lae, marmelade en gelei - Granny Smith-appels is ideaal vir al hierdie dinge. Hulle word gekenmerk deur hul suur, baie vars smaak en sappigheid. Hul aroma word volledig geopenbaar na hittebehandeling.
Braburn is 'n soet, pittige appel met 'n baie sterk, amper blomaroma. Die digte, sterk pulp van hierdie appels pas goed by speserye, neute, dadels en verskillende versuikerde vrugte. "Braburn" is 'n baie soet variëteit, dus kan sulke appels gebak word met 'n minimale toevoeging van suiker, wat dit moontlik maak om lae-kalorie en gesonde nageregte op hul basis te skep.
Jonagold is nog 'n ideale variëteit om te bak. Appels "Jonagold" het 'n uitgesproke soetsuur smaak en pulp met medium digtheid. Dit pas baie goed saam met kaneel, gemmer, kardemom en ander speserye. Hul smaak kan ongewoon met okkerneute beklemtoon word.
Pink Lady is 'n appel met 'n baie ongewone suur smaak. Dit is een van die mees onlangse variëteite, die vel het 'n interessante groen-pienk kleur. Die Pink Lady-pulp is baie ferm en knapperig. Hierdie variëteit werk goed vir die maak van charlottes en pasteie, veral as u 'n kombinasie van kontrasterende geure verkies, aangesien die vleis van hierdie appels na die bak nog suurder word.
Stoor appels in die yskas of op 'n koel, donker plek. Enige beskadigde of bedorwe vrugte moet dadelik weggegooi word, want dit sal die res van die appels bederf.
Gekapte appels word vinnig donkerder, plaas dit in koue water met die toevoeging van suurlemoensap om die proses 'n bietjie te vertraag. Appels kan egter nie lank in so 'n oplossing geberg word nie, want dit sal die aroma en smaak van appels bederf.
