Verskeie vissoorte wat tot die haringfamilie behoort, word sprot genoem. Dit is 'n klein vissie met silwerige skubbe, wat nie 15 cm lank is nie. Die vleis bevat 'n groot hoeveelheid poli-onversadigde vetsure wat 'n positiewe uitwerking op die werk van die hart het en die ontwikkeling van aterosklerose voorkom. Daarbenewens is sprot ryk aan vitamien D, kalsium en fosfor.
Sprat-blikkieskos word meestal as 'n onafhanklike versnapering gebruik, maar kotelette, slaai, oliemengsel, tuisgemaakte mayonnaise kan daaruit of vars vis gemaak word. U kan probeer om blikkieskos met tamatiesous met u eie hande te maak. Sprat maak 'n baie lekker en ryk borsjt in 'n stadige oond.
Borscht met sprot in 'n stadige oond
Vir borsjt benodig u:
- 1 blikkie sprot in tamatie;
- 4 aartappels;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 300 witkool;
- 1 klein beet;
- 1, 5 koppies fyn tamaties;
- 1 lepel tamatiepasta;
- 2 teelepels suiker;
- 2,5 liter warm water;
- 4 eetlepels groente-olie;
- sout, peper, speserye, dille na smaak.
Kap die ui, sit dit in 'n multikookbak en giet oor met groente-olie. Kies die "braai" -modus en skakel dit vir 7-8 minute aan. Voeg dan die wortels en beet in repies gesny by en kook nog tien minute op dieselfde stelling.
Sny die aartappels in klein blokkies en sit dit in die groente, bedek dit met warm water, sout en kies die modus "bredie" vir 'n uur. Voeg die gekapte kool na 45-50 minute by.
Meng tamatiepasta met tamatiepuree en verdun met 'n bietjie water. Gooi dit dan in 'n kastrol, geur met speserye, sout en suiker en laat dit kook. Voeg die kleedbedekking terselfdertyd met die kool by die borsjt. Meng alles goed en sit die sprot in die sop.
Dit bly om die borsch met peper en dille te besprinkel. Laat die afgewerkte skottel nog 'n kwartier in 'n multikookplaat staan.
Gekruide sprot
Dit is maklik om 'n heerlike, gesoute sprot te maak. Hiervoor benodig u:
- 1 kg vars sprot;
- 'n kwart teelepel koljandersaad;
- 3 lepels met 'n klein skyfie sout;
- 'n teelepel swart peperkorrels;
- 5 stukke swart wonderpietertjies;
- 3 lourierblare;
- 'n knippie gemmer gemmer;
- 4 angelierknoppies.
Haal die koppe van die sprot, derm uit en spoel dit goed met lopende water. Berei die piekelmengsel voor. Maal die speserye in 'n vysel, nie baie fyn nie, en meng dit met sout. Sout mag nie gejodeer word nie. Sprinkel die speserye oor die vis en roer deur. Plaas dit dan in 'n wye bak, bedek met 'n bord en plaas 'n klein gewig daarop. Plaas 12 uur op 'n koel plek - die sprot is gereed.
Skil olie
'N Baie ongewone smaaklike botter vir toebroodjies kan van pittige soutbrot gemaak word, dit is ook geskik vir toebroodjiekoeke.
Om sulke olie voor te berei, benodig u:
- 100 g geskil sprot sprot;
- 80 g botter saggemaak by kamertemperatuur;
- dille en pietersielie;
- 1 klein ui;
- sout na smaak.
Kap die ui en kruie, voeg olie by en sprot. Klits alles tot glad met 'n blender, sout indien nodig.
