Omelet is een van die gewildste ontbytgeregte. Dit is egter ook geskik vir 'n ligte, maar stewige aandete. Maak die omelet nog lekkerder en voedsamer deur sampioene en aromatiese kruie soos tiemie by te voeg.
Dit is nodig
-
- Frittata met kruie
- gevul met sampioene:
- 300 g vars sjampanje;
- 6 eiers;
- 2 eetlepels room;
- 'n knippie tiemie;
- 'n knippie marjolein;
- 'n paar basiliekruidblare;
- 3 takkies pietersielie;
- 2 knoffelhuisies;
- 100 g parmesaan;
- 'n eetlepel suurlemoensap;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- olyfolie vir braai.
- Omelet met sampioene en vars tiemie:
- 4 eiers;
- 0,25 glase vonkelwater;
- 0,25 glase melk;
- 150 g vars sjampanje;
- tiemie setperke;
- 0,5 uie;
- groente-olie vir braai;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Die byvoeging van tiemie en ander kruie by die omelet gee die gereg 'n ligte Mediterreense aksent. Probeer dus nie 'n eenvoudige omelet maak nie, maar 'n regte Italiaanse frittata. Rasper die Parmesaan. Kap vars pietersielie, sny sampioene in plastiek. Kap die knoffel in 'n vysel of kap dit fyn met 'n mes. Klits eiers met room, sout en vars gemaalde swartpeper in 'n diep aardewerk of glasbak.
Stap 2
Voeg gedroogde tiemie en marjolein en gerasperde parmesaan by die bak van die eier-roommengsel. Roer die mengsel saggies. Giet dit in 'n voorverhitte pan wat met olyfolie gesmeer is. Braai die omelet tot goudbruin en draai dit oor na die ander kant. Verwyder die pan van die hitte, bedek dit met 'n groot plat bord en draai dit om. Die omelet sal op die bord wees. Plaas die pan op die stoof en laat die frittetjie terug gly. Braai dit aan die ander kant.
Stap 3
Berei die vulsel voor. Verhit die olyfolie in 'n aparte pan en voeg die sampioene daarby. Braai dit, roer met 'n houtspaan. Sit gekapte knoffel by die sampioene, voeg sout en gemaalde swartpeper by. Die sampioene sal binne 7-10 minute gereed wees. Bedruip met suurlemoensap, strooi pietersielie oor en roer. Vul die frittata met gesoteerde sampioene, strooi gekapte pietersielie en basiliekruidblare oor. Roosterbrood met wit of volgraanbrood kan saam met die Italiaanse omelet bedien word.
Stap 4
'N Omelet met warm bak word baie vinnig voorberei. Kap die ui in dun ringe, sny die sampioene in plastiek. Verhit plantaardige olie in 'n pan en braai die uie en sampioene daarin, roer dit met 'n houtspaan. Die water moet heeltemal verdamp en die ui moet 'n goue kleur kry.
Stap 5
Klits eiers en soda in 'n diep bak, gooi melk in die mengsel en klits weer. Voeg sout en gemaalde swartpeper by. Kap vars tiemie fyn en giet dit in die eiermengsel. Meng alles deeglik.
Stap 6
Skep die sampioene en uie met 'n spatel na die middel en gooi die eier- en melkmengsel bo-oor. Braai die omelet tot ferm en draai met 'n plat bord na die ander kant. Plaas die omelet op 'n voorverhitte bak en sit dit dadelik voor.
