Hierdie heerlike en maklik om toebroodjies te maak, is ideaal vir 'n piekniek op die platteland. In hulle word mozzarellakaas, verouder in suurlemoenmarinade, ideaal gekombineer met tamaties, en die verfynde aroma van basiliekruid voeg pikante by.
Dit is nodig
- - 1 suurlemoen;
- - 400 g mozzarellakaas;
- - 1 bossie basiliekruid;
- - 5 tafel. eetlepels olyfolie;
- - 4 tamaties;
- - 6 worsbroodjies;
- - sout;
- - grofgemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Was die suurlemoen met warm water en vee dit droog. Rasper die skil op 'n fyn rasper, sny dan die suurlemoen en druk die sap daaruit. Meng suurlemoenskil en sap met olyfolie, sout en peper na smaak. Spoel die basiliekruid af met koue water, skud die druppels af en skeur die blare af.
Stap 2
Dreineer die pekelwater uit die mozzarella, sny in skywe van 0,5 cm, sit in 'n bak en giet die suurlemoenmarinade oor. Strooi basiliekruid oor. Roer saggies en marineer dit, bedek met kleefplastiek, vir ongeveer 1 uur.
Stap 3
Was, droog en kap die tamaties in ronde skywe van 0,5 cm dik.
Stap 4
Sny die broodjies in die helfte. Plaas tamaties en mozzarella in die helfte. Bedek met die ander helfte van die broodjie. Draai dit toe met kospapier en bind dit met kooktou vas. Versier met basiliekruid indien verlang.
