Sagte hoender en gekruide rys pas veral goed by die ryk, botteragtige tekstuur van die avokado. Sit die tamatieslaaibord saam met gekapte groen uie en koriander voor.
Dit is nodig
- - 0,5 koppies rys;
- - 300 g hoenderborsfilet;
- - 1 uie kop;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 'n tamatie;
- - 100 g ingemaakte of bevrore mielies;
- - 4 ryp avokado's;
- - 50 g cheddarkaas;
- - 1 teelepel rissiepasta;
- - 2 eetlepels. eetlepels gekapte koriander of pietersielie;
- - 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- - varsgemaalde swartpeper en sout.
Instruksies
Stap 1
Kap die ui, knoffel en tamatie fyn in aparte bakkies.
Stap 2
Plaas die rys in 'n kastrol met 'n kwart koppie koue water en 'n knippie sout. Laat kook, roer, bedek en laat prut vir 10-12 minute op lae hitte, totdat die rys sag is en water absorbeer.
Stap 3
Sny die hoender in klein, egalige blokkies. Verhit die helfte van die olie in 'n pan en soteer die uie en knoffel daarin vir 2 minute tot sag. Haal dit uit die pan. Voeg die oorblywende olie by en braai die hoender tot goudbruin aan alle kante.
Stap 4
Voorverhit die oond tot 170 grade. Haal die pan af van die hitte en roer rys, ui, knoffel, tamatie, mielies en brandrissiepasta daarby deur en roer af en toe. Voeg ook koriander of pietersielie by, roer af en toe. Sny die avokado in die helfte en verwyder die put. Haal die avokadopulp met 'n klein lepel uit en laat dit om die kante. Probeer om nie die mure te breek nie. Voeg die pulp by die rysmengsel. Geur met sout en peper.
Stap 5
Skep die rysmengsel in die bote en plaas dit in 'n vlak hittebestande bak. Kap die kaas fyn en strooi dit bo-oor die boot. Bak vir 5-10 minute tot kaas gesmelt en goudbruin is. Die gereg is gereed om te bedien.
