Poftonge is van kleins af 'n heerlike bederf. U kan dit by u plaaslike winkel koop, maar niks is beter as vars tuisgebak nie. Vir die voorbereiding daarvan kan u klaargemaakte skilferkorsdeeg gebruik. In hierdie geval duur die hele proses 20 minute, en as u dit van tuisgemaakte deeg wil kook, moet u dit doen.
In onlangse jare het dit baie makliker geword as voorheen om tuisgemaakte vars gebak te geniet. As u van vars broodjies en pasteie hou, maar nie met die deeg wil mors nie, of eenvoudig nie tyd hiervoor het nie, koop dan klaar en bak daaruit.
Om poftonge voor te berei, benodig u:
- skilferkorsdeeg 500 g;
- eier - 1 st.
- melk - 50 ml;
- suiker - 1 glas.
U kan gis of skilferkorsdeeg in die winkels koop. Vir hierdie resep kan u enige van hulle gebruik, afhangende van u voorkeur of watter een u in voorraad het. In die eerste geval sal die tonge weliger wees. As u 'n gisvrye deeg gebruik, sal die koekies nie so donsig wees nie, maar die lae meer duidelik.
Vir die bereiding van gisvrye deeg word meer olie gebruik as vir gisdeeg. Daarom is dit baie hoër in kalorieë.
Ontdooi die deeg voordat u die tonge begin gaarmaak. As dit sag en elasties word, rol dit nie baie dun uit nie, ongeveer 0,7 cm dik. Sny in reghoeke of diamante en plaas die deegstukke op 'n gesmeerde bakplaat. Klits die eier met melk tot glad. Smeer die spasies met die resulterende mengsel, strooi suiker oor. Bak koekies in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade tot 15-20 minute goudbruin. Tonge word die beste bedien met warm drankies soos tee, koffie, sjokolade of melk. U kan dit met konfyt eet of net so. Op sigself is dit ook baie lekker.
As u nie klaargemaakte deeg het nie, en ook nie halfprodukte vertrou nie, kan u dit self voorberei.
Vir skilferkorsdeeg benodig u:
- koringmeel - 2, 5 glase;
- botter - 200 g;
- water - 1 glas;
- suurroom - 200 ml;
- eier - 1 st.
- sitroensuur - ½ teelepel;
- sout - sp teelepel
Sif meel in 'n bak. Los sitroensuur in water op. Skud die eier met sout, voeg water daarby en klits tot glad. Giet die oplossing in meel, voeg suurroom daarby en knie die deeg. Laat dit 15 minute staan en rasper die afgekoelde botter op 'n growwe rasper, verdeel dit in 4 dele. Rol die deeg uit, sit een deel van die botter daarop, versprei dit eweredig oor die hele oppervlak. Rol die olie met 'n deegroller om dit in te druk. Vou die deeg in die helfte deur twee teenoorgestelde rande na die middel toe te vou. Sit dit vir 20 minute in die yskas. Haal dit dan uit en rol dit weer uit. Smeer die tweede deel van die olie en druk met 'n deegroller. Vou die deeg weer toe. Draai die ander rande hierdie keer toe. Dit sal 'n reghoek vorm. Plaas die deeg weer vir 20 minute in die yskas. Herhaal die hele prosedure nog twee keer met hom. Vou en rol dan die deeg verskeie kere. Hoe meer lae daar is, hoe sagter sal dit word.
Sitroensuur word gebruik om die deeg elastieser te maak. Dit kan vervang word met een teelepel asyn.
Gebruik die afgewerkte deeg om verskillende produkte te bak. U kan blaastonge daarvan maak volgens die resep wat hierbo voorgestel word.
