'N Baie interessante manier om die gewone gekookte rys voor te sit. Die toevoeging van kaas en aromatiese basiliekruid maak die rysbolletjies ideaal vir 'n familiedinee of middagete.
Dit is nodig
- - 255 g rys;
- - 1600 ml groentesop;
- - sout;
- - 65 ml olyfolie;
- - 35 g gedroogde basiliekruid;
- - 55 g parmesaankaas;
- - 165 g mozzarella (ongeveer 22 klein balletjies):
- - 3 eiers;
- - 155 g broodkrummels;
- - 35 ml groente-olie.
Instruksies
Stap 1
Spoel die rys uit en dra dit oor in 'n pan met goed verhitte sonneblomolie. Braai die rys ongeveer 16 minute deeglik sodat elke rys deursigtig is. Voeg dan 'n bietjie groentesop in die pan, geur met sout, roer en kook dit oor lae hitte vir ongeveer 2 minute.
Stap 2
Giet dan die sous bietjies-bietjies in en kook die rys, roer dit aanhoudend. Sodra die rys gereed is, voeg gedroogde basiliekruid en parmesaan by, wat eers op 'n fyn rasper gerasper moet word.
Stap 3
Meng alles, verkoel effens en plaas in die yskas vir 23 minute. Klits eiers in 'n klein bak. Haal die gaar rys uit die yskas en verdeel dit in 22 ewe stukke om klein balletjies van te vorm.
Stap 4
Plaas een stuk mozzarella binne-in elke bal. Week elke bal in geklitste eiers en strooi broodkrummels oor.
Stap 5
Plaas die voorbereide balletjies op 'n groot skottel en plaas dit in die yskas vir 35 minute.
Stap 6
Verhit die olie deeglik in 'n braaipan en braai elke bal tot goudbruin. Sit dit dan op papierhanddoeke om oortollige vet op te neem.
Stap 7
Sit rysbolletjies op borde voor, strooi kruie oor.
