Rysbolletjies of onigiri is 'n tradisionele gereg in die Japannese kookkuns. Dit is handig om so 'n gereg saam te neem op 'n piekniek of op 'n staptog. En dit verskil van al die ander in die oorspronklikheid en gemak van voorbereiding.
Dit is nodig
-
- rys - 1,25 kg;
- gepekelde pruime (umeboshi) - 8 stuks;
- salm - 200 g;
- droë seewier yaki nori - ½ blaar;
- sout - 15 g;
- sesamsaad - 20 gr.
Instruksies
Stap 1
Spoel die rys uit met water totdat dit deursigtig word. Kook dit in ongesoute water. Voeg water presies 2 keer die hoeveelheid rys by en bring dit amper gereed, sorg dat die rys nie gekook word nie. Dreineer en gooi dit in 'n vergiettes af, koel.
Stap 2
Geur die rys na smaak en rol 8 rysbolletjies daaruit. Onigiri is nie heeltemal balvormig nie, maar afgeronde driehoeke, effens plat. Vog u hande gereeld met water terwyl die rysbolletjies gevorm word om te verhoed dat die rys vassit.
Stap 3
Maak in elke bal 'n gaatjie vir die pruim (umeboshi). Doop die pruim half in die rysbal en laat 'n klein gedeelte buite.
Stap 4
Bevry die vis van vel en bene. Mash die salm deeglik met 'n vurk en meng dit met die orige rys. Vorm die rysbolletjies uit die resulterende mengsel soos in die vorige stappe.
Stap 5
Neem die seewier, sny dit in 4 stukke in die vorm van stroke. Draai 4 rysbolletjies met pruime van onder af met seewier toe. Besprinkel die res van die onigiri met sesamsaad.
