'N Wonderlike gereg wat perfek is vir 'n feestafel.
Dit is nodig
- - 1 hoender;
- - 250 g witbrood;
- - 100 ml melk;
- - 2 eiers;
- - 100 g botter;
- - 100 g sampioene;
- - 100 g hoenderlewer;
- - 50 ml brandewyn;
- - groente-olie vir braai;
- - sout;
- - peper;
Instruksies
Stap 1
Die hoenderkarkas moet deeglik gespoel word, verwyder alle vere, oortollige vet, vergeelde vel en altyd die talgklier naby die stert, en vee dan onnodige vog af met 'n papierhanddoek.
Stap 2
Giet melk oor die brood en laat dit vir 'n halfuur versadig en druk dit dan goed uit.
Stap 3
Skil die sampioene, was, kap fyn en braai liggies in groente-olie.
Stap 4
Spoel die lewer met water uit en voer dit deur 'n vleismeul totdat gehakte lewer verkry is.
Stap 5
Maal die sagte botter met 'n houtlepel. Meng die bestanddele saam vir botter, lewer, sampioene, eiers en brood. Geur met sout en peper, meng deeglik.
Stap 6
Neem 'n hoenderkarkas, vul dit met die gevolglike massa sampioene, eiers, botter, lewer en brood. Naai dit dan versigtig met kulinêre draad vas of maak dit vas met tandestokkies.
Stap 7
Meng cognac met plantaardige olie en klits deeglik.
Stap 8
Plaas die hoenderkarkas op 'n bakplaat, borsel aan alle kante met 'n mengsel van cognac en botter.
Stap 9
Verhit die oond tot 180 ° C. Bak die hoender 1,5 uur. Haal die hoender uit die oond en haal die tou uit, plaas dit dan op 'n skottel en garneer na wense.
