Om hoender in die oond te kook, is redelik eenvoudig - u hoef nie konstant by die stoof te wees nie. Uiteindelik kry u 'n gereg wat aan huishoudings en gaste bedien kan word. Om die smaak van die voël interessanter te maak, kan u dit met 'n ongewone vulsel vul.
Hoender gevul met lemoene en appels
Vrugte soos lemoene en appels is ideaal om oondgebakte hoender in te vul. Tydens die kookproses sal hulle sap vrystel wat die vleis sappiger sal maak, aroma en 'n wonderlike smaak sal gee.
Om hoender op hierdie manier te kook, moet u die karkas binne en buite deeglik was, dit met 'n servet, sout en peper binne droog. Skil die appels en lemoene, verdeel dit in skywe en plaas dit in die voël. Die rande moet met drade vasgewerk word of goed met tandestokkies vasgemaak word sodat die vulsel nie uitval tydens kook nie. Dan moet die gevulde karkas aan die buitekant gesout en peper wees, met 'n bietjie suurroom gesmeer en 'n halfuur by kamertemperatuur gelaat word.
Hoender moet by 'n temperatuur van 200 ° C gebak word totdat die kors goed gebraai is. Dit kan van 60 minute tot 1,5 uur duur. Tydens die gaarmaakproses is dit baie belangrik om die pluimvee met die sap wat uitstaan, nat te maak - dit maak die kors bros en smaakliker. Die voltooide hoender moet op 'n plat skottel neergelê word, van die drade of tandestokkies verwyder word en dan van die vulsel verwyder word. Laasgenoemde kan saam met die voël bedien word.
Probeer die hoendersous om die hoeveelheid sout te bepaal. As die sap wat uitstaan heeltemal vaal is, is dit die moeite werd om sout by te voeg en dan oor die hoender te gooi.
Hoender met neutvulsel
Gebakte hoender met 'n fyn neutvulsel blyk nie minder lekker te wees nie. Om so 'n gereg voor te berei, benodig u: hoender, 150 g geskilde okkerneute, 150 g witbrood sonder kors, 2 eiers, 2 uie, 2 eetlepels. 'n lepel botter, 'n bos pietersielie, 100 ml melk, 1 glas hoenderbouillon, sout, swartpeper en ander speserye.
As u die vulling meer bevredigend wil hê, kan u die aantal neute effens verminder en voorafgekookte rys byvoeg.
Die hoender moet gewas word en 'n rukkie laat droog word. Intussen moet u die vulsel maak: kap die okkerneute, voeg witbrood by wat in melk geweek is, fyngekapte pietersielie, rou eiers en uie wat in botter gebraai is. Vervolgens moet die vulsel gekruid word met sout en speserye, meng deeglik.
Die hoenderkarkas moet binne-in effens gesout wees, gevul met neutvulsel en die rande van die buik met drade vasmaak. Geur dan met sout en peper aan die buitekant, vou dit in 'n diep oondbak, voorheen geolie. Die hoender moet vir ongeveer 50 minute onder 'n geslote deksel gebak word by 'n temperatuur van 190 ° C. Dan moet u die deksel oopmaak en die voël nog 'n halfuur kook totdat dit goudbruin is.
Om te kyk of die hoender klaar is, kan u op 'n onopsigtelike plek diep sny naby die dy. As die vleis wit is, kan die voël reeds uit die oond gehaal word.
Haal die drade en vulsel uit die voltooide hoender. Sny die pluimvee in stukke en sit dit voor met 'n neutvulsel, wat ideaal is as bykos.
