Selfs diegene wat nie van aubergines hou nie, is die aanhangers van die "blou" aanhangers nadat hulle die voorbereidings volgens hierdie resepte probeer het. Hulle is immers vooraf voorberei sodat die bitterheid verdwyn. Die teenwoordigheid van ander groente is slegs voordelig vir hierdie gereg.
Eiervruggeregte is nie net 'n uitstekende smaak nie, maar ook voordele. Rol die slaai in flesse op om die vitamienbereiding die hele winter te kan smul. Vir hom moet u die volgende produkte neem:
- 1,5 kg eiervrug;
- 4 medium uie;
- 5 soetrissies;
- 700 g tamaties;
- 1, 5 koppies knoffel;
- 30 g gemaalde koljander;
- 10 g swartgemaalde peper;
- 1 teelepel sout om bitterheid van courgette te verwyder en 0,5 eetlepels. vir slaai;
- 100 g reuklose groente-olie;
- 150 g 9% tafelasyn.
Spoel die eiervrugte uit, haal die vel daaruit, sny dit in lang repies 1, 5x2 cm. Sit dit in 'n kastrol of bak, voeg 'n eetlepel sout by, roer liggies, laat staan vir 'n uur. Gedurende hierdie tyd het u tyd om die res van die groente voor te berei.
Sout dra by tot die vorming van sap in die eiervrug, dit sal die bitterheid daarvan wegneem. Na 'n uur dreineer jy die sap en spoel die eiervrug af.
Sny die ui in halwe ringe, braai dit in 'n pan in groente-olie tot goudbruin. Sny die gewaste tamaties in skywe, sit dit op die ui, laat prut vir 10 minute op matige hitte.
Bevry die soetrissies van sade, afskortings, stingels, sny dit in repies. Sit dit ook in 'n pan, kook nog 5 minute.
Gooi die blou skywe in 'n vergiettes na 'n uur weg, spoel dit onder lopende water. Druk dit effens met u hand teen die mure van die vergiettes om uit te druk, plaas dit in die pan met groente. Voeg suiker, sout, koljander, gemaalde peper by, roer, kook nog 15 minute.
Kap die knoffel fyn of kap dit in 'n pers, voeg dit by die groente, gooi die asyn in, roer en hou dit aan die brand vir 30 sekondes. Voor dit berei u die flesse voor deur dit af te spoel en oor die stoom te hou. Sit die slaai in steriele flesse met yster deksels daarop, maar rol nog nie op nie.
Plaas die flesse in 'n wye kastrol, giet water oor die skouers, steriliseer die 750 gram-houer vir 20 minute. Rol daarna die blikkies met deksels op, draai dit op die tafel om, draai dit toe met 'n lap, 'n kombers. Laat in hierdie vorm totdat die inhoud ongeveer 20 uur afkoel. Draai die blikkies daarna versigtig om, bêre dit op 'n donker plek waar die temperatuur + 5 + 15 ° C is.
Die hoofbestanddeel vir 'n Koreaanse slaai kan op 'n ander manier voorberei word deur dit te kook en onderdrukking uit te oefen. Dan sal die ekstra bitterheid ook verdwyn. Hier is wat u nodig het om so 'n leegte te maak:
- 1,5 kg eiervrug;
- 200 g wortels;
- 150 g soetrissie;
- 1 kop knoffel;
- 50 g korrelsuiker;
- 0,5 eetlepels. sout;
- 150 g 9% asyn;
- 150 g sonneblomolie;
- 1 pak Koreaanse wortelgeursel.
Spoel die eiervrugte uit, verwyder die stingels. Prik die velle van elkeen met 'n vurk op verskeie plekke. Gooi 'n halwe eetlepel sout in die water, laat dit kook, plaas die "blou" vir 5 minute.
As al die eiervrugte nie in die pan pas nie, kan u dit in porsies blansjeer - 1-2 stukke elk.
Sit dit daarna op die tafel, bedek dit met 'n houtbord, plaas onderdrukking bo-op. As hulle 6 uur in hierdie vorm staan, sny dit in vierkante of stroke van 2x2 cm met 'n gedeelte van 1,5x2 cm.
Sny die geskilde soetrissies in repies, rasper die wortels op 'n growwe rasper. Kap die knoffel in 'n pers. Meng groente, voeg sout, suiker, geursel daarby, roer. Sit in 'n braaipan met botter, hou aan die brand vanaf die oomblik dat dit vir 10 minute kook. Gooi asyn in, rol op in steriele flesse.
