Aartappels, wat Petrus I in die 17de eeu met geveg geënt het, was lankal die "tweede brood" van Rusland. Daar is sekerlik ook aartappels in u daaglikse dieet. Gebraai, gekook … Intussen is daar 'n groot verskeidenheid aartappelgeregte. Aartappelkrokette kan byvoorbeeld op die feestafel bedien word.
Dit is nodig
-
- 1 kg aartappels;
- 100 g botter;
- 150 ml melk;
- 200 g maer ham;
- sout
- speserye;
- 1 eiergeel;
- 1 eetlepel. l. room 15-20% vet;
- 3 eetlepels. l. broodkrummels;
- 150-200 g groente-olie vir diep vet;
- setperke
- kersietamaties en dun repies ham vir garnering.
Instruksies
Stap 1
Sit 'n pot water op die vuur (ongeveer 2-2,5 L).
Stap 2
Was die aartappels, skil dit en sny dit in ronde van 0, 8-1, 0 cm - sodat dit vinniger en beter kook.
Stap 3
As die water kook, geur dit met sout en laat die geskilde en gekapte aartappels sak.
Stap 4
Kook die aartappels tot sag en dreineer dit dan.
Stap 5
Sit botter in aartappels, roer, verhit liggies.
Stap 6
Kook melk, gooi in aartappels, voeg eiergeel, sout, speserye na smaak, fyngemaak. Dit is raadsaam dat daar geen klonte in die aartappels bly nie.
Stap 7
Sny die ham in klein blokkies en roer die puree daarby in. Laat afkoel.
Stap 8
Berei intussen die roomys voor - klits die eiergeel met room, 'n knippie sout en witpeper.
Stap 9
Verhit plantolie in 'n swaar kastrol of braaier.
Stap 10
Vorm balletjies met 'n deursnee van 3,5-4 cm van die afgekoelde kapokaartappels met ham met effe klam hande.
Stap 11
Doop die balletjies in ys en rol dan in broodkrummels.
Stap 12
Braai die resulterende krokette in warm olie vir 1-2 minute. Die botter moet die kroket heeltemal bedek!
Stap 13
Gebruik 'n gaatjieslepel of 'n gaatjiespatel om die krokette uit die botter te haal en plaas dit op 'n papierhanddoekplaat (om oortollige vet op te neem).
Stap 14
Plaas krokette op opdienbakkies. Garneer met kruie, kersietamaties en dun repies ham.
