Maïsmeelpannekoeke kombineer egte Russiese, Roemeense en Moldawiese kookkuns. Die pannekoek self word sedert antieke tye as 'n oorspronklike Russiese lekkerny beskou. In teenstelling met koringmeel, is koringmeel egter tipies vir Roemeense en Moldawiese resepte.
Dit is nodig
-
- 100 g meel;
- 300 ml melk;
- 3 eiers;
- 1 eetlepel Sahara;
- 2 eetlepels groente olie;
- 4 eetlepels donker bier;
- Vir die lemoensous:
- 100 g suiker;
- 100 g botter;
- 1/2 eetlepel. lemoensap;
- skil van 1 lemoen en 1 suurlemoen;
- 2 eetlepels drank;
- 2 eetlepels konjak.
Instruksies
Stap 1
Sif die meel deur 'n sif in 'n bak of klein kastrol. Voeg suiker en sout by. Meng.
Stap 2
Gooi groente-olie in 'n dun straaltjie. Voeg eiers en 2 eetlepels by. melk. Knie die resulterende mengsel tot glad.
Stap 3
Roer aanhoudend, giet warm melk in 'n dun straaltjie. Voeg bier by aan die einde van die mengsel.
Stap 4
Giet ongeveer 'n halwe teelepel groente-olie in 'n voorverhitte pan. Smeer die olie saggies in 'n dun lagie oor die onderkant. Vir hierdie doel kan 'n papierhanddoek gebruik word. Dit is belangrik dat daar nie oortollige olie in die pan is nie.
Stap 5
Verhit die gesmeerde pan. Giet die resulterende deeg saggies uit met 'n klein skeppie en bak die pannekoeke. Vou die voorbereide pannekoeke in vier en hou dit warm totdat dit bedien word.
Stap 6
Lemoensous werk goed saam met gebakte mieliemeelpannekoeke. Om dit voor te berei, moet u botter in 'n pan of kastrol smelt, suiker daarby voeg. Roer goed om die suiker op te los. Voeg hitte onder die kastrol by en laat die romerige mengsel effens karamelliseer. Gooi dan lemoensap in en voeg lemoen- en suurlemoenskil by. Kook die resulterende sous vir 5-7 minute, voeg likeur en cognac by aan die einde.
