Hierdie ligte muffin met suurlemoengeur wys dat u kos kan geniet met 'n glutenvrye dieet. Sit hierdie aarbei- of bosbessie-muffin voor vir tee of nagereg.
Dit is nodig
- - 175 g botter;
- - 175 g versiersuiker;
- - 2 groot eiers;
- - 150 g gemaalde amandels;
- - 85 g polenta;
- - 0,5 teelepel bakpoeier;
- - skil van 2 groot suurlemoene;
- - 2 eetlepels. suurlemoensap.
- Suurlemoenstroop:
- - 85 g versiersuiker;
- - skil en sap van 1 suurlemoen;
- - versiersuiker, vars bessies vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Verhit die oond tot 180 grade. Bedek die verwyderbare bodem van die vorm met 'n deursnee van 17 cm met bakpapier en smeer die mure liggies met olie.
Stap 2
Mash die botter en suiker tot lig, donsig. Klits die eiers een vir een by. Voeg amandels, polenta, bakpoeier, suurlemoenskil, sap saggies by en meng deeglik.
Stap 3
Sit die mengsel in die voorbereide koekpan en bak 45-50 minute totdat dit sag is (nadat die koek in die middel gesteek is, moet die lem skoon bly).
Stap 4
Om die stroop voor te berei, sit suiker, suurlemoenskil in 'n klein kastrol, gooi suurlemoensap, 2 eetlepels in. water en verhit tot suiker oplos. Prut vir 5 minute op lae hitte en haal dit dan van die hitte af.
Stap 5
Haal die koek uit die pan en plaas dit op 'n opdienbord. Gebruik 'n skemerkelkie of 'n splinter om die gebak op verskillende plekke deur te steek en bedruip met stroop. Strooi versiersuiker (versiersel) oor voor opdiening.
