Salm word beskou as een van die bevredigendste, maar kalorie-lae vis. Die vetsure wat in salm bevat, het 'n positiewe uitwerking op die humeur van iemand, sy verstandelike vermoëns en verminder ook die risiko van verskillende kardiovaskulêre siektes. Volgens voedingsdeskundiges is dit nodig om ten minste een keer per week 'n gereg te eet wat met hierdie vis voorberei is.
Salm met suurroom en kruie
Hierdie manier om salm te kook is baie eenvoudig en neem nie veel tyd in beslag nie. Die gereg blyk lekker en lekker te wees.
Jy sal nodig hê:
- salmfilet - 600 g;
- groen ertjies - 250 g;
- suurroom - 100 g;
- visbouillon - 200 ml;
- preie - 1 steel;
- groen uie - 4 stingels;
- olyfolie - 2 eetlepels;
- speserye (sout, vars gemaalde peper) - na smaak.
Sny die gewaste preie in dun halwe ringe en braai dit in 'n kastrol oor lae hitte. Moenie dat die boog van kleur verander nie. Nadat die ui sag is, gooi u die voorafgekookte visbouillon in die kastrol. Prut die uie ongeveer vyf tot agt minute totdat die sous afgekook het. Voeg suurroom, kruie en speserye by die kastrol van u keuse, roer deur. Suurroom moet vetterig wees, anders kan die sous krul.
Voeg die groen ertjies na 'n paar minute by. Dit gee die gereg 'n soet smaak. Bring die mengsel tot kookpunt. Plaas 'n paar visfilette bo-op die ertsous wat daaruit ontstaan. Bedek en laat die vis ongeveer vyf minute prut. Draai die vis daarna om en kook dit nog sewe tot tien minute. Sit die afgeregte skottel voor met rys of kapokaartappels. Strooi gekapte groen uie op die vis om die geur te verbeter.
Aartappelkotelette met salm
Hierdie gereg is ideaal vir 'n middagete of ontbyt. Die kotelette kan warm of koud bedien word. Vir smaak kan u dit met sous of suurroom drup voordat u dit voorsit.
Jy sal nodig hê:
- salmfilet - 500 g;
- aartappels - 400 g;
- suurroom - 4-5 eetlepels;
- melk - 350 ml;
- hoendereier - 1 st.
- broodkrummels - 150 g;
- kappertjies - 3 eetlepels;
- mosterd - 1-2 teelepels;
- dille - 1 tros;
- olyf olie;
- suurlemoenskil;
- meel;
- lourierblaar, sout, peper.
Plaas vis, dillestingels en 1 of 2 lourierblare op die bodem van 'n kastrol. Gooi melk in sodat dit die vis bedek. Plaas die kastrol op die stoof en bring die melk tot kookpunt. Prut die vis vyf minute oor lae hitte. Haal die kastrol dan van die stoof af en laat die vis tien minute in warm melk staan. Sit die gestoofde salmfilet in 'n vergiettes, kap dit met 'n vurk. Verkoel die vis.
Kook die aartappels en puree in 'n aparte kastrol. Voeg suurroom en mosterd by. Rasper ook die skil van een suurlemoen in kapokaartappels en kap die dille fyn. Voeg kappertjies by. Plaas afgekoelde vis na puree en meng deeglik. Blind kotelette uit die massa wat daaruit voortkom. Doop die kotelette in 'n geklitste eier voordat dit gebraai word en bedek dit dan met broodkrummels. Kotelette word die beste gebraai oor hoë hitte.
