Hoenderhartjies is 'n gesonde dieet wat ryk is aan proteïene en mikro-elemente wat nodig is vir die menslike liggaam. Terselfdertyd bevat dit slegs 160 kalorieë per 100 g gewig, wat net mooi vroue kan behaag. Berei heerlike kebabs, pasta in marineblou-styl vir middagete voor, of stoof eenvoudig hoenderhartjies in 'n smaaklike sous.
Hoenderhart kebabs
Bestanddele:
- 800 g hoenderhartjies;
- 150 g suurroom 15% vet;
- 100 g natuurlike jogurt;
- 3 knoffelhuisies;
- 50 g dille;
- 'n knippie gemaalde rooi soetrissie;
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- 3/4 teelepel sout;
- groente olie.
Voordat dit gekook word, moet die harte versigtig verwerk word: spoel af, droog op 'n papierhanddoek, verwyder bloedklonte, sny die vate en oortollige vet van die bokant af.
Skil en druk die knoffelhuisies in 'n spesiale pers, kap die dille fyn. Meng jogurt, suurroom, kruie en knoffel in een bak, roer die mengsel goed, peper en sout dit. Marineer die harte daarin vir 2 uur en ryg dan houtspiesies naby mekaar vas.
Verhit die oond tot 180oC. Smeer 'n bakplaat met groente-olie en smeer die rou spiese daarop. Bak hoenderhartjies vir 15-20 minute. Sit voor op slaaiblare versier met vars groente.
Marine makaroni met hoenderhartjies en kaas
Bestanddele:
- 500 g hoenderhartjies;
- 500 g durumkoringpasta (vere, buise, spirale);
- 150 g harde kaas met 'n romerige smaak (tilsiter, lambert, oltermani);
- 1 ui;
- 'n knippie gemaalde swartpeper;
- sout;
- groente olie.
Hierdie weergawe van marine macaroni kan meer voedingsagtig gemaak word met gekookte hoenderhart maalvleis en parmesaan in plaas van roomkaas.
Haal die skil van die ui af en sny dit in kwarte. Gee die hoenderhartjies deur 'n vleismeul saam met die uie. Verhit bietjie groente-olie in 'n braaipan, sit maalvleis daarin, peper en sout na smaak. Braai dit tot gaar vir 'n paar minute en sit dit dan op 'n bord. Rasper die kaas op 'n fyn rasper.
Kook die pasta in soutwater vir die tyd wat op die verpakking aangedui word. Verdeel dit in porsies en gooi dit vinnig terwyl dit nog warm is met die kaas- en hoenderhartjies.
Gestoofde hoenderhartjies
Bestanddele:
- 500 g hoenderhartjies;
- 1 wit of rooi ui;
- 3 eetlepels. 20-25% suurroom;
- 1 eetlepel. tamatiepasta of ketchup;
- 1 eetlepel. meel;
- 1 eetlepel. water;
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- sout;
- groente olie.
Sny die hoenderhartjies in 'n kruispatroon van 'n skerp rand amper tot onder. Haal die hemp uit die ui, sny dit in halwe ringe en braai in groente-olie op matige hitte tot deursigtig en sag. Voeg harte daarby, bedek die skottelgoed met 'n deksel en laat die afval vir 15 minute in sy eie sap prut.
Maak 'n sous met 'n mengsel van suurroom, tamatiepasta, water en meel. Syg dit om klonte te verwyder en giet dit in die pan. Geur die gereg soos nodig met peper en sout, roer en laat dit nog 15 minute onder die deksel prut.
