Aarbeie is die regte "koningin" onder alle bessies wat vandag bekend is. Dit is baie lekker, soet, aromaties. En watter soort konfyt maak dit? Baie verfyn en heerlik. Veral as dit berei word volgens 'n resep wat deur die Russiese volk uitgevind is - met wodka.
Voordat u heerlike aarbeikonfyt maak, moet u die bessie pluk. Dit moet in droë, sonnige weer gedoen word, sodat die aarbeie nie tyd het om nat en sag te word nie. Anders sal die afgewerkte konfyt te waterig wees. Moenie die bessies te lank bêre nie, want dit kan suur word.
Aarbeikonfyt met vodka - hoe om te kook?
Die eerste stap is om al die nodige bestanddele op een plek te versamel, naamlik:
- aarbeie - 1 kg;
- suiker - 600 g;
- Juniper - 10 bessies;
- vodka - 4 eetlepels (sommige kokke beveel aan om 3, 5 lepels te neem);
- balsamiese asyn - 6 eetlepels;
- vars roosmaryn - 1-2 takke;
- gemaalde swartpeper - 'n knippie.
Dan kan jy oorgaan na kook. Spoel aarbeie in verskeie waters, verwyder bederfde vrugte, bedek 'n goeie bessie met suiker, hou eenkant totdat sap verskyn. Meng die vrugte met jenewerbessies en roosmaryn, plaas dit van 'n koppie in 'n kastrol en sit dit vir 2 minute aan die brand.
Nadat die tyd verstreke is, haal die pan van die vuur af, gooi die bessie in 'n koel bak en laat dit oornag staan. Bedek die houer met gaas om die konfyt teen insekte, soos muggies, te beskerm. In die oggend moet u die konfyt kook verder - gooi balsamiese asyn en vodka daarin, sit grof gemaalde peper, sit op 'n baie lae hitte. As die aarbeie kook, is dit die moeite werd om die skuim daaruit te verwyder. Hou aan met kook totdat die sap amper heeltemal verdamp het. Daarna moet die houer met die konfyt van die gas verwyder word.
Die laaste aanraking is die verwydering van roosmaryn- en jenewer-aarbeie, die giet van die afgewerkte konfyt in warm gesteriliseerde flesse, en die glashouers met die gelakte blikdeksels naai. As u gewone kapronde deksels gebruik het om toe te maak, moet die konfytpotte verwyder word om dit op 'n koue plek te bewaar.
Klein aanbevelings
Weeg die bessies vir konfyt nadat dit voorberei en gedroog is. Dit is die enigste manier om hul presiese gewig te ken, sonder puin en oortollige vog.
As u die voorbereiding van die konfyt 'n tydjie opsy moes sit, spoel die bessies af en droog dit 'n bietjie of vul dit met die hoeveelheid suiker wat in die resep aangedui word. Daarna hoef u dit nie by te voeg nie.
U kan die flesse steriliseer met die konfyt wat reeds daarin gegiet is. Dit neem presies tien minute. Om dit te doen, plaas 'n houtkring in 'n kastrol, gooi water daarin en verhit dit. Dan moet jy flesse daarin sit, bedek met gekookte deksels. Rol op die gewone manier op.
