Hunter's fisant sop met die toevoeging van droë rooiwyn is 'n tradisionele resep van die goeie ou Beiere. Fazantvleisstukke met wortelgroente en speserye sal u verstom met hul ongewone smaak en u verheug oor 'n verskeidenheid van die eerste gang.
Dit is nodig
- - 50 ml olie;
- - 1 fisant;
- - 1 uie;
- - 120 g wortelgroente;
- - 10 ertjies wonderpeper;
- - 1/2 teelepel. sout;
- - 1 soetrissie;
- - 150 g noedels;
- - 250 ml wyn.
Instruksies
Stap 1
Ons maak die fazantkarkas van vere skoon, spoel deeglik onder water. Plaas dit in 'n kastrol, vul met water (anderhalf liter), voeg een ui geskilde ui by.
Stap 2
Braai gekapte wortelgroente in olyfolie. Voeg by kookwater met fisant. Voeg sout na smaak by en peperkorrels (wonderpeper). Kook nie meer as 'n uur nie.
Stap 3
Ons haal die gaar fisant uit en skei die vleis van die bene. Plaas die stukke vleis terug in die sop.
Stap 4
Braai die soetrissies, in skywe gesny, in die olie wat na die wortelgroente oorbly. Voeg dit by die sous, wat ons weer laat kook, en gooi die rou noedels daarin. Kook in kookwater vir vyf minute.
Stap 5
Voeg wyn by die sop (die beste van alles - rooi droog), verlaag die hitte en kook die sop totdat die noedels gereed is.
Stap 6
Giet fisasop in bakkies en strooi mildelik gekapte vars kruie oor.
