Volgens hierdie resep sal enige huisvrou 'n sappige en glad nie vetterige vis kry nie. Soet salm, effens krakerige klapperbrood en sagte, aromatiese, pittige peperagtige kweper - vorm saam 'n ongelooflike lekker gereg vir middagete of aandete.
Dit is nodig
- - 400 g kweper;
- - 300 g verkoelde salm sonder vel;
- - 50 g klapper;
- - 5 eetlepels. eetlepels suurlemoensap;
- - 1 ste. 'n lepel olyfolie en suurlemoenskil;
- - 1/4 warm rissiepeper;
- - 1 teelepel heuning;
- - peper, sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die kweper uit, kern dit, sny dit in skywe. Plaas in 'n pan, voeg 3-4 eetlepels gewone water by, bedek met 'n deksel. Prut die kweper tot sag en draai die skywe een keer. Oor ongeveer 5 minute word die kweper redelik sag.
Stap 2
Vryf die suurlemoenskil om 1 eetlepel te maak, pers die sap uit die suurlemoenpulp, meng die sap, skil en vloeibare heuning. Skil die rissiepeper van die sade, kap fyn, voeg by die suurlemoen-heuningmengsel, meng - die pittige peper-kwepervulsel is gereed.
Stap 3
Bedek 'n oondbak met olyfolie of groente-olie, plaas die kweperskywe styf, gooi die vulsel bo-op. Sny die salm in porsies, doop in klapper aan alle kante, plaas dit bo-op die kweper. As daar klappervlokkies oorbly, strooi dit bo-oor die vis.
Stap 4
Sit die vorm met salm in die oond wat op 190-200 grade verhit is. Bak 15-20 minute totdat die klapperkors ligbruin is. Die vis self word baie vinnig gebak; dit word nie aanbeveel om dit in die oond te droog nie.
Stap 5
Kokosneut-salm gebak met kweper is gereed. Dit is 'n heeltemal onafhanklike gereg; daar is nie 'n bykos nodig nie, kweper tree op soos dit is. Kan met vars pietersielietakkies versier word.
