Hoenderfilet in kombinasie met grondboontjies gee die gereg 'n ryk smaak en smaaklike voorkoms.
Dit is nodig
- - 1,5 kg hoenderfilet
- - 350 ml hoenderbouillon
- - 3 eetlepels. witwyn
- - 7 eetlepels. stysel
- - 200 g grondbone
- - 5 knoffelhuisies
- - 1 prei
- - 5 eetlepels. sojasous
- - 50 g groen uie
- - 9 eierwitte
- - 1 teelepel gerasperde gemmer
- - 5 eetlepels. Sahara
- - 5 eetlepels. rysasyn
- - 2 teelepel sout
- - 2 teelepel sesamolie
Instruksies
Stap 1
Sny die vleis in groot blokkies.
Stap 2
Meng die eierwitte, sout en 'n bietjie stysel in 'n aparte beker. Meng alles tot glad. Daar moet geen klonte wees nie. Meng alles met vleis. Stuur dit na die yskas en wag ongeveer 'n uur.
Stap 3
Kap die prei in klein stukkies, kap die groen ui fyn, kap die gemmer en knoffel.
Stap 4
Rooster die grondboontjies in 'n droë pan. Tersyde gestel.
Stap 5
Verhit die grondboontjie- of mielieolie in 'n wok. Verhit die vleis dan baie sterk en rooster die vleis tot goudbruin in medium porsies.
Stap 6
Kook die gemmer en knoffel in die olie wat oorbly nadat die vleis gebraai is, vir ongeveer 1 minuut. Voeg dan 2 soorte uie by en kook nog 'n minuut.
Stap 7
Giet die sous, wyn, sojasous, asyn en suiker in, roer deur, kook vir 'n paar minute.
Stap 8
Roer 1 eetlepel stysel met ewe veel water en trek die sous tot dik. Voeg sesamolie by. Plaas die vleis en grondboontjies terug in die pan. Meng saggies.
