Sodra die eerste setperke op die beddings verskyn, voeg baie huisvroue dit by die eerste en tweede gang, vis, vleis, vulsel, slaaie. U kan ook pannekoeke maak met kruie met 'n pittige okkerneutsous daaruit.
Dit is nodig
- Vir pannekoeke:
- - setperke (beet, suring, groen ui en knoffelvere, slaaiblare) 250-300 g;
- - wortels 1 st.
- - eiers 2 stuks;
- - kefir 1 eetl.;
- - semolina, meel 2 eetlepels elk;
- - bakpoeier 1 teelepel;
- - soda 0,5 teelepel;
- - peper, sout.
- Vir die sous:
- - okkerneutpitte 0,5 eetlepels;
- - basiliekruid, pietersielie 1/2 tros;
- - harde kaas 70 g;
- - 3 tand knoffel;
- - suurroom 1/4 eetlepel;
- - peper, sout.
Instruksies
Stap 1
Verwyder taai stingels van setperke en kap fyn. Skil die wortels, rasper op 'n medium rasper. Klits eiers met 'n klitser en sout.
Stap 2
Meng gekapte setperke, eierwortels. Voeg kefir, meel, semolina by, geur met peper en meng deeglik. Laat die mengsel 10-15 minute staan om die semolina op te swel. Voeg bakpoeier en gebluste koeldrank by die groen massa. Sit die deeg met 'n eetlepel in 'n pan met verhitte groente-olie en braai aan albei kante tot goudbruin.
Stap 3
Braai die neute in die droë braaipan vir die sous. Rasper die kaas op 'n fyn rasper. Maal die kruie en sout deeglik in 'n vysel. Voeg fyngekapte knoffel by en maal tot glad. Voeg dan die moer by en maal weer. Plaas die massa in 'n houer, gooi suurroom en die helfte van die gerasperde kaas in, meng. Voeg dan die orige kaas by en roer weer.
Stap 4
Versier die pannekoeke met takkies vars kruie tydens bediening, gebruik dit met sous.
