Gebraaide Mediterreense styl - 'n heerlike en oorspronklike gereg met seekos. Dit word eenvoudig voorberei.
Dit is nodig
- - seekos om van te kies (inktvis, mossels, garnale, seekatte) - 400 gram;
- - medium pienk aartappels - 4 stukke;
- - preie - 2 stukke;
- - Bulgaarse peper - 3 stukke;
- - bekruip seldery - 1 stuk;
- - ontpitte olywe - 15 stukke;
- - halfdroë witwyn - 50 milliliter;
- - twee knoffelhuisies;
- - balsamiese asyn, olyfolie, basiliekruid, seesout, Provençaalse kruie, bruinsuiker, peper - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Kook die aartappels in hul uniforms, koel af, skil, sny so gerieflik. Ontdooi seekos, droog met papierhanddoek, voeg 'n bietjie sout en peper by, bedruip met wit balsamiese asyn.
Stap 2
Spoel groente uit, klop droog. Sny die preie in ringe, braai 'n bietjie in olyfolie. Skil die soetrissies van sade, sny dit, voeg dit by die ui, braai. Sny die blomblaarseldery en voeg dit by die groente. Groente moet nie te lank gekook word nie - dit moet knars.
Stap 3
Voeg balsamiese asyn, suiker, witwyn by die groente. Wanneer die wyn verdamp het, voeg die gekapte aartappels en olywe by. Kook vir ongeveer vyf minute, alle sappe moet gemeng word.
Stap 4
Voeg seekos, sout en peper aan die einde van die kook by, voeg knoffel reg in die doppie, 'n knippie Provençaalse kruie, kook nog vier minute saam. Skakel die stoof uit, vis die knoffel uit, strooi die skottel met vars gekapte basiliekruid, bedek met 'n deksel - laat dit nog vyf minute sweet. Mediterreense braai gereed, geniet u ete!
