Nadat u besluit het om heerlike sjokolade te geniet of 'n geurige soet drankie daaruit te maak, moet u 'n baie hoë gehalte produk kies. Maar hoe om dit te doen? Watter nuanses sal u help om te verstaan dat 'n sjokoladestafie regtig aan alle gehalte standaarde voldoen?
Die eerste ding waaraan u aandag moet gee as u 'n heerlike sjokolade kies, is natuurlik die samestelling van die produk. Dit moet nie vreemde en verdagte komponente bevat nie. Soetheid van hoë gehalte bevat gewoonlik geen smaakversterkers, enige bymiddels, geure nie. Daar moet op die verpakking van die produk aangedui word dat die sjokolade kakao bevat. As daar bestanddele bestaan tussen kakao, is dit beter om nie sulke produkte te koop nie. Sulke sjokolade sal waarskynlik baie smaakloos wees.
Dit is ook nodig om aandag te skenk aan die gespesifiseerde GOST. Kwaliteit- en smaakwaarborg vir sjokoladestafies - GOST R 52821-2007. Daarbenewens is die vervaldatum wat op die verpakking aangedui word ook belangrik. Natuurlike sjokolade van hoë gehalte hou nie langer as 18 maande nie.
Ongelukkig kan die res van die nuanses wat daarop dui dat die sjokolade van hoë gehalte is, slegs geïdentifiseer word deur die produk self uit te brei en te probeer. Dit is egter ook nuttig om daarvan te leer.
5 noodsaaklike tekens van goeie sjokolade
- Die struktuur van hoë gehalte sjokolade is altyd homogeen, tensy ons van poreuse sjokolade praat. Nadat u die teël gebreek het, moet u sien hoe dit binne lyk. As daar geen interne krake is nie, is daar 'n hoë gehalte.
- Dit is ook nodig om aandag te skenk aan die geluid waarmee die sjokolade breek. Dit moet nie te sag en buigsaam wees nie, terwyl daar 'n smaaklike geknars moet wees. Die enigste uitsonderings is die soorte sjokolade met 'n romerige struktuur. Hulle het in die reël feitlik geen verdikkingsmiddels nie.
- Daar mag geen witterige film, wit bedekking, ens. Op die oppervlak van die produk wees nie. Die teenwoordigheid hiervan dui op 'n swak sjokolade of op onbehoorlike bergingstoestande. As die teël een keer gesmelt het en dan gevries het, is wit vlekke op die oppervlak sigbaar. Boonop sal die smaak van sulke sjokolade nie die lekkerste wees nie.
- Die smeltpunt van hierdie produk is laer as dié van die menslike liggaam. Daarom begin goeie en lekker sjokolade vinnig in die hande en in die mond smelt. As dit nie gebeur nie, bestaan die risiko dat die samestelling van die lekkers skadelike komponente bevat, wat ook die smaak sal beïnvloed.
- Die kleur van die lekkerny self speel 'n belangrike rol. As die sjokolade baie, baie lig is, dui dit op die voorkoms van soja in die samestelling daarvan. En soja kan die smaak baie verdraai, die sjokolade "los" maak. As u sulke sjokolade eet, kan die voorkoms van sommige krummels in die mond gevoel word.
