Chilindron is 'n baie pittige sous gemaak van soetrissies, tamaties, knoffel en uie. Pluimvee of lamsvleis word in hierdie sous gekook met die toevoeging van rou gerookte ham. In Spanje heet hierdie gereg Pollo al Chilindron.
Dit is nodig
- - 2 klein hoenders, elk 600 g;
- - 4 tamaties;
- - 4 klein soetrissies;
- - 200 ml olyfolie;
- - 1 ui;
- - 150 g rou gerookte ham;
- - 'n glasie ligte rooiwyn;
- - knoffel, chili, sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die hoenders uit, sny dit in porsies. Braai in olyfolie tot sag. Die hoenderstukke moet goudbruin wees.
Stap 2
Skil en kap die ui, peper en knoffel. Sny die tamaties in blokkies. Dit is beter om meer knoffel in te neem om die sous pittiger te maak. Braai hierdie bestanddele apart in 'n kastrol.
Stap 3
Plaas die gebraaide hoenderstukke in 'n kastrol en laat dit vir 5 minute prut.
Stap 4
Sny die rou gerookte ham dun, stuur dit in 'n kastrol, gooi rooiwyn (verkieslik 'n nagereg) in, kook vir 15 minute.
Stap 5
Na hierdie tyd kan die hoenderstukke bedien word. Sit die sous waarin die hoender gestoof is, bo-op.
