Die wêreldkos is ryk aan duisende soorte kebab-resepte. Die klassieke weergawe van die gereg is klein stukkies vleis op stokke, gebraai oor 'n vuur. Shish kebab-variasies is verbasend lekker, nie net van vleis nie, maar ook van groente, sampioene, vis en seekos. Talle speserye, marinades en souse maak die soort kos waardig.
Hoender kebab
Om hierdie kulinêre topverkoper voor te berei, benodig u die volgende bestanddele: een kilogram hoenderfilet, 'n glas kefir, een teelepel elk komyn, borrie, sout en gemaalde koljander.
Sny die vleis in klein stukkies van ongeveer drie tot vier sentimeter groot. Maal sout en speserye in 'n vysel. Giet die inhoud van die mortel in 'n glas- of emaljeskottel, gooi kefir daarin en roer. Voeg vleis twee tot drie uur daarby vir marinering.
Ryg die gemarineerde filette op sosatiestokkies en sit op die rooster, en vergeet nie om dit van tyd tot tyd om te draai nie.
Garnale sjasjlik in teriyakisous
Klits in 'n bak 'n kwart koppie teriyakisous en 'n eetlepel sesamsaad saam. Sny driehonderd-en-vyftig gram pynappel in skywe en vier kersietamaties in die helfte. Berei sewehonderd gram geskilde garnale voor. Sit die bostaande bestanddele afwisselend op houtstokkies en smeer dit met sous. Braai sewe tot agt minute op 'n draadrakkie gesmeer met groente-olie.
Salm sjasjlik in dille-mosterdglans
Die bestanddele van hierdie resep: 'n halwe kilo salmfilet, twee knoffelhuisies, twee eetlepels dille en Dijon-mosterd, een teelepel suurlemoenskil, twee teelepels suurlemoensap, 'n bietjie swartpeper en sout.
Meng die fyngekapte dille, mosterd, suurlemoensap, skil, sout, peper en gemaalde knoffel in 'n klein kastrol. Sit stukke vis in die glans, roer en laat dit een tot twee uur staan. Ryg die salm op bamboesstapels en braai dit aan weerskante op 'n draadrak tot sag.
