Gewone gebraaide lewer is te vervelig en vervelig. Dit is baie interessanter om 'n pittige, smaaklike en gesonde shish kebab te kook. Lewerkebab word bedien saam met kruie, groente en heerlike souse.
Bestanddele:
- droë speserye - 2 knippies;
- groente-olie - 100 ml;
- gemaalde swartpeper - 2 knippies;
- sout - 0,5 teelepel;
- natuurlike jogurt - 100 g;
- mayonnaise - 3 eetlepels;
- varkvet - 100 g;
- uie - 3 stuks;
- hoenderlewer - 400 g.
Voorbereiding:
Was die hoenderlewer deeglik in lopende water, sny die gal uit. As die stukke te groot is, sny dit in die helfte. Sorg daarna vir die ui, skil dit af, sny alle oortollige af en kap dit in ringe, ongeveer 4 mm dik.
Sit die lewer in een of ander diep skottel, voeg die ui by. Besprinkel met peper, sout en jou gunsteling speserye na smaak. Meng alles goed.
Meng die jogurt en mayonnaise, giet die mengsel op die ui en lewer. Roer goed en plaas in die yskas vir 2 uur, goed bedek.
Sny die spek in klein blokkies. U kan gerook of vars neem - na willekeur. Gebruik wat ook al meer na wense is.
Week houtspiese 15 minute in water. Trek aan die einde van die vasgestelde tyd om die beurt rypvet, lewer en ui op elke sosatiestokkie.
Braai die kebab in 'n pan met verhitte plantaardige olie. Maak eers die vuur sterk sodat 'n kors op die lewer vorm. Daarna, verminder dit 'n bietjie en hou aan met braai, terwyl die skottel gedraai word. Voeg 5 minute voor die kookpunt 100 ml water in die pan en bedek, laat die lewer 'n bietjie stoom.
As u nie baie ervaring het om te kook nie, moet u die gereedheid van die lewer nagaan deur die vleis met iets deur te steek. As 'n rooi vloeistof uitkom, is dit nog nie gereed nie. Sit die voorbereide lewersish-kebab voor met slaaie warm.
