Hierdie bokwietkoek sal u verras met 'n harmonieuse kombinasie van soet en sout geure.
Dit is nodig
- - 280 g bokwietmeel;
- - 280 g premium koringmeel;
- - 1 en 1/3 teelepel seesout;
- - 1/2 teelepel kaneel;
- - 480 g botter;
- - 400 g suiker;
- - 8 eiergele;
- - 2 eiers;
- - 1, 5 teelepel vanielje-ekstrak;
- - 4 eetlepels donker rum.
- Vir glans:
- - 2 geel;
- - 2 teelepel melk.
Instruksies
Stap 1
Haal die olie vooraf uit die yskas sodat dit tot kamertemperatuur opwarm en versag. Voorverhit die oond intussen tot 180 grade en berei twee 25 cm-bakkies voor.
Stap 2
Sif koring en bokwietmeel met sout en kaneel. Klits die sagte botter en suiker tot 'n sagte, sagte romer.
Stap 3
Klits die gele en vanielje-ekstrak apart. Voeg alkohol by die mengsel, roer.
Stap 4
Meng die oliemengsel met die eiermengsel teen hoë mengersnelhede. Voeg droë bestanddele by vloeibare bestanddele, meng deeglik. Plaas alles in twee voorbereide vorms, gelyk met 'n spatel.
Stap 5
Meng die geel met die melk vir die glans en borsel bo-oor die koek. Maak 'n roosterpatroon met 'n mes en stuur dit na die oond vir 40 - 45 minute. Bereid om standaard te kontroleer, met 'n splinter of tandestokkie. Verkoel in die vorm en verwyder dit dan eers.
