'N Vinnige vinnige koek. Die koeke is so sag dat dit geen lang bevrugting nodig het nie, dus kan die gereedgemaakte, lugagtige vrugte-sitruskoek dadelik bedien word.
Dit is nodig
- Vir koeke:
- - 450 g meel;
- - 380 ml karringmelk;
- - 360 g suiker;
- - 160 g versuikerde sitrusvrugte;
- - 115 g botter;
- - 100 ml feijoa-konfyt;
- - 3 eiers;
- - sout, bakpoeier, soda, vanillien.
- Vir die room:
- - 250 g suiker;
- - 120 ml water;
- - 2 eierwitte;
- - 2 teelepels suurlemoensap;
- - 'n knippie sout.
Instruksies
Stap 1
Meng botter met suiker, eiers, konfyt met 'n menger. Sif meel met sout en bakpoeier in die massa. Giet die karringmelk daarby, roer dit met 'n menger teen lae spoed. U moet deeglik 'n deeg kry wat soos dik suurroom lyk.
Stap 2
As die sitrusvrugte groot is, sny dit dan op. Smeer twee blikke van dieselfde grootte met botter, sit vrugte op die bodem, gooi die deeg bo-oor, bak tot sag op 175 grade. Kontroleer die gereedheid van die koeke met 'n houtstokkie.
Stap 3
Draai albei klaargemaakte koeke op 'n draadrak, koel. Terwyl die koeke afkoel, berei u 'n stroop met suiker, water, suurlemoensap voor. Klits die wittes vir die room met sout tot stabiele punte vorm. Giet warm stroop in 'n dun straaltjie, klits tot dik.
Stap 4
Sny die koeke oor, bedek die bodem met proteïenroom, bedek met 'n tweede koek, smeer met room. Bedek die derde koek met feijoa-konfyt, bedek met net een room. Smeer daarmee en god van die voltooide koek. Die lugagtige vrugte-sitruskoek is gereed, dit hoef nie in die yskas toegedien te word nie, u kan tee brou.
