Vir soetgebak word vars kersies gereeld gebruik, maar as dit nie byderhand is nie, kan die pastei ook met songedroogde bessies gemaak word. Suurlemoenskil en sap sal die gebak ekstra smaak gee.
Dit is nodig
- Bestanddele vir 'n silikoonvorm met 'n deursnee van 18-20 sentimeter:
- - gedroogde kersies - 175 g;
- - botter - 175 g;
- - versiersuiker of baie fyn suiker - 175 g;
- - 3 eiers;
- - 225 g meel;
- - 'n halwe teelepel bakpoeier;
- - sap en skil van 1 suurlemoen;
- - 2 lepels melk;
- - 'n eetlepel van enige fyngekapte versuikerde vrugte;
- - versiersuiker vir afstof.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 160 grade. Ons haal die botter vooraf uit die yskas sodat dit sag word. Sit die gedroogde kersies in 'n vergiettes, spoel af onder warm water. Ons dra die bessies oor op papierhanddoeke sodat dit droog word, en sny dit dan in stukke van dieselfde grootte.
Stap 2
Sif die meel. Klits die versagte botter met poeiersuiker tot 'n donsige ligte room. Ry die eiers een vir een in en voeg elke keer 'n eetlepel meel by. Roer suurlemoensap en -skil by.
Stap 3
Rol dit in meel om te voorkom dat die kersies op die bodem van die vorm sit. Giet die orige meel en bakpoeier in die eierbotterroom, voeg melk en bessies by, knie 'n homogene deeg.
Stap 4
Ons dra die deeg oor in 'n diep silikoonvorm met 'n deursnee van 18-20 sentimeter, maak dit gelyk en druk 'n bietjie in die middel. Strooi die koek met gekapte versuikerde vrugte en sit dit vir 80 minute in die oond. Na 60 minute bak, begin ons gereeld die gaarheid te kontroleer, aangesien die baktyd vir elke oond individueel is. Bepaal die gereedheid van die koek met 'n houttandstokkie of sosatiestokkie - dit moet droog en skoon bly nadat dit in die middel van die bak geslaan het.
Stap 5
Ons haal die voltooide koek uit die oond, laat dit 15-20 minute in die vorm staan en dra dit dan oor na die draadrak om heeltemal af te koel. Besprinkel die koek met versiersuiker voordat dit bedien word vir skoonheid.
