"Badambura" is 'n tradisionele Azerbeidjanse kookkoek wat op vakansiedae bedien word. Die produk lyk soos 'n pastei met neute met 'n baie fyn, neutagtige smaak en 'n onvergeetlike noot van kardemom.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 5 g droë gis;
- - 75 g gheebotter;
- - 500 ml melk;
- - 800 g koringmeel;
- - 1 eetlepel. 'n lepel suiker;
- - 150 g suurroom;
- - 1 knippie ekstra sout;
- - 1 PC. eiers.
- Vir vulsel:
- - 1 eetlepel. 'n lepel kardemom;
- - 300 g amandelkrummels;
- - 300 g suiker.
Instruksies
Stap 1
Los gis en 'n lepel suiker in warm melk op, wag 15 minute totdat die gis geaktiveer is. Voeg dan suurroom, eier, gesmelte botter by. Voeg meel in klein porsies by.
Stap 2
Knie 'n elastiese deeg. Knie dit goed sodat dit begin skyn. Bedek die deeg en laat 1,5 uur op 'n warm plek staan om die volume te verhoog. Berei die vulsel: meng amandels en kardemom met suiker, fyngedruk in 'n koffiemolen.
Stap 3
Knie 'n deeg wat effens bymekaar pas en verdeel in 10 stukke. Rol elke stuk baie dun uit tot 'n vierkant. Dit moet deursigtig wees. Sit al die vierkante in 'n stapel, smeer dit met liggies ghee, laat die boonste vierkant droog. Rol die vierkante in 'n rol. Sny die rol in stukke van 1,5 cm.
Stap 4
Druk liggies met u vingers in die middel van elke rol om 'n koppie te vorm. Giet die vulsel in die put, elk 3 teelepels. Knyp die rande soos 'n pastei, trek die rande net nie te veel om die lae van die rol nie te beskadig nie.
Stap 5
Draai elke gevulde rolnaat na onder en plaas dit op 'n bakplaat. Bak 30 minute in die oond by 160 ° C. Strooi poeiersuiker oor.
