Vis gestoof in groente is 'n ongelooflike lekker en gesonde gereg. Met hierdie metode van kulinêre verwerking behou dit die maksimum hoeveelheid vitamiene, proteïene en ander waardevolle komponente.
Vis moet in die dieet voorkom van diegene wat hul dieet monitor en probeer om by 'n gesonde lewenstyl te hou. Dit bevat 'n groot hoeveelheid waardevolle proteïene, minerale verbindings, vetoplosbare en wateroplosbare vitamiene.
Daar is baie maniere om dit voor te berei. Vis wat in groente gestoof word, is baie gewild. Vanuit voedingsoogpunt is hierdie kombinasie ideaal. Gereelde verbruik van vis en groente help om gewig te beheer.
Voordat u direk kook, moet u die vis ontdooi, indien nodig, en dan in steaks of filetstukke sny.
Kenners beveel aan om voedsel in die lug te ontdooi, in 'n natuurlike omgewing. Hoe stadiger hierdie proses plaasvind, hoe minder verloor die weefsel sap en proteïene, mikro-elemente, vitamiene daarin.
Om in steaks te sny, moet die halfafgewerkte produk gewas word, die oppervlak van die vis afskaal, die stert, kop afkap en die binnekant en vinne verwyder. Daarna moet die karkas weer gewas en 2-3 sentimeter dik word.
Om in filetstukke te sny, moet u diep sny langs die ruggraat van die voltooide karkas, en dan die filet van die ribbene verwyder. Dan kan dit in verskeie stukke gesny word. Dit is nie nodig om die vel van die filet te verwyder nie, want dit is sy wat dit nie tydens die kookproses laat verbrokkel nie. Sit die stukke vis in 'n diep bak, sout en laat dit 5-10 minute by kamertemperatuur staan.
In 'n diep braaipan met 'n dik bodem is dit nodig om die groente-olie te verhit en die ui in halfringe en gerasperde wortels op 'n growwe rasper daarop te braai, vir 1-2 minute. Om 600 gram vis voor te berei, benodig u 1 ui en 1 wortel.
Nadat die ui sag geword het, plaas die vis in die pan en braai dit aan weerskante vir 2-3 minute.
'N Halwe klein courgette moet geskil, gekorrel en in blokkies gesny word. U moet ook 'n soetrissiepeper en 2-3 tamaties in blokkies sny. Gekapte groente moet in 'n pan geplaas word, sout bygevoeg word, 'n bietjie water en laat die skottel 30 minute onder lae hitte onder 'n geslote deksel prut.
Baie min water moet in die pan gevoeg word, aangesien groente sap tydens die kookproses afskei.
Om die gereg suur te gee, kan u 'n bietjie tamatiepasta daarby voeg tydens die braai van groente. In hierdie geval is dit nie nodig om gekapte tamaties in die pan te voeg nie.
Vis wat in groente gestoof word, kan ook in die oond gekook word. Om dit te doen, braai uie, wortels liggies in 'n ketel met dik mure, plaas die gekapte vis, tamatiepasta, gekapte groente, sout, speserye en water daarin. Vervolgens moet die ketel met 'n deksel bedek word en in 'n oond geplaas word wat 30-40 minute voorverhit is tot 180 grade. Tydens die kookproses moet u die hoeveelheid water beheer. Dit kan bygevoeg word indien nodig.
Vis wat in groente gestoof word, kan ook in 'n stadige oond gekook word. Om dit te doen, plaas al die bestanddele in haar bak, voeg sout, speserye by en stel die geskikste modus in.
