Behoorlik gekookte koolrolletjies is altyd baie lekker en bevredigend! Dit kan op 'n feestafel en 'n gesinsete bedien word. Ek het altyd koolrolletjies met gewone witkool gekook, maar op 'n dag het ek besluit om dit uit Peking-kool te kook. Almal was verheug! Die gevulde koolrolletjies self is klein (wat my kinders baie gelukkig gemaak het), baie sag, lekker en dit het die helfte van die tyd geneem om voor te berei. Probeer dit ook. Ek is seker? Jy sal daarvan hou!
Dit is nodig
- 1 kop groot Chinese kool
- 500 g maalvleis (enige)
- 200 g gekookte rys
- 2 groot wortels
- 3 groot uie
- 2-3 tamaties
- 1 soetrissie
- groente-olie vir braai
- sout, speserye na smaak
- setperke en suurroom vir bediening
Instruksies
Stap 1
Eerstens verwyder ons die Chinese kool in blare, gooi kookwater en laat dit vir 10-15 minute. Gedurende hierdie tyd sal die koolblare sag en maklik toegedraai word.
Stap 2
Meng intussen die maalvleis met rys, sout, peper, voeg fyngerasperde ui en u gunsteling speserye by. Om die maalvleis meer elasties en sappig te maak, moet u dit effens afknyp. Dit is baie eenvoudig om maalvleis af te klop - hiervoor moet u 'n bietjie maalvleis in u hand neem en dit in dieselfde bord gooi waarin dit is. U moet dit vir 'n paar minute doen. Hierdie tyd sal heeltemal genoeg wees.
Stap 3
Nou haal ons die koolblare uit die water, klop die dik are af met 'n meshandvatsel of 'n kombuishamer. Moet dit nie oordoen nie, anders breek u die blare in krummels en is dit moeilik om die maalvleis daarin toe te draai. Sit die maalvleis op die onderkant van die laken en draai die koolrol toe. Ons doen dit met al die bestanddele. Ons laat die voorbereide koolrolletjies op die tafel of sit dit op 'n groot skottel.
Stap 4
Maal dan die oorblywende 2 uie en tamaties, drie wortels op 'n growwe rasper en stuur dit na 'n pan met groente-olie. Soteer groente tot dit sag en goudkleurig is. Dan smeer ons gevulde kool in digte lae in 'n diep kastrol of braaipan. Ons skuif elke laag met gebraaide groente en vul dit met water sodat die koolrolletjies heeltemal bedek is.
Stap 5
Ons sit die kastrol op die vuur, nadat ons gekook het, maak ons die vuur minimaal en laat dit 1-1, 5 uur onder die deksel prut. Tydens kook moet die water die helfte soveel bly. Koolrolletjies is gereed en kan bedien word met suurroom, versier met kruie.
Stap 6
Smaaklike ete!
