Tuisgemaakte patee kan nie net van vleis gemaak word nie, maar ook van vis, soos makriel. U kan u gunsteling speserye en geurmiddels by 'n selfbereide gereg voeg en die hoeveelheid bestanddele volgens smaak aanpas.
Dit is nodig
-
- Vir die makriel en kruiepatee:
- 500 g vars makriel;
- 3 eiers;
- 200 ml room;
- 150 gerookte salm;
- pietersielie en tiemie;
- sout
- peper en paprika.
- Vir makrielpaté en groente:
- 600 g vis;
- 1 wortel;
- 1 klomp preie
- 250 g suurroom;
- 3 eiers;
- olywe;
- sout en peper.
Instruksies
Stap 1
Neem vars of verkoelde makriel, skil dit van vel en bene af, sny in klein stukkies. Plaas dit in 'n voedselverwerker, bedek room, breek eiers in 'n bak, voeg gekapte vars pietersielie en tiemieblare by. Geur die mengsel met sout en peper. U kan paprika byvoeg om kleur by te voeg. Maal die kos in 'n homogene massa. Sit 'n derde van die patee in 'n bakplaat, bedek met 'n laag gerookte salm. Voeg dan nog 'n derde van die massa by, versprei en sit die salm daarop. Die derde laag is die laaste laag in die patee.
Stap 2
Voorverhit die oond tot 180 grade. Bedek die bakplaat met foelie en plaas dit 45 minute in die oond. Na hierdie tyd, verwyder die foeliedeksel en bak nog 5 minute. Koel die afgewerkte patee af en bêre in die yskas totdat dit gereed is vir gebruik. Dit word die beste bedien as dun plastiek, vergesel deur graanbrood, suurlemoenwiggies, olywe, agurkies en groenslaai. Die beste drankie vir so 'n gereg is ligte droë witwyn. U moet nie vispatee met soet drankies afwas nie - as u met so 'n gereg saamwerk, kan dit 'n onaangename nasmaak agterlaat.
Stap 3
As u van groente hou, sal 'n ander resep u pas. Kook die wortels, sny die vel en ontbeende makriel en preie. Sit die kos in 'n blender, voeg suurroom en eiergele daarby. Geur met sout en peper. Meng alles tot 'n pasta. Klits die wit apart. Meng dit saggies in die pasta. U kan ook gekapte olywe by die pasta voeg. Plaas alles dan in 'n bakplaat. Kook ongeveer 40 minute op 180 grade, hierdie patee sal heerlik wees vergesel van vars groente - tamaties en komkommers. Dit is ook 'n interessante toevoeging tot 'n tartaar-sous gemaak van mayonnaise, gekapte agurkies en kappertjies. Vir brood kan u croutons bedien wat in botter gebraai is.
