'N Gereg vir diegene wat moeg is vir kluitjies, en Italiaanse ravioli is 'n alternatief vir die Russiese gereg.
Dit is nodig
- Deeg:
- - 300 g meel;
- - 3 eiers;
- - 1 eetlepel. 'n lepel groente-olie;
- - sout na smaak.
- Vulsel:
- - 1 knoffelhuisie;
- - een ui;
- - selderystingel;
- - 250 g hoenderfilet;
- - medium tamatie;
- - 15 g basiliekruid;
- - n eier;
- - 75 g parmesaankaas;
- - 50 g botter;
- - 6 eetlepels. eetlepels olyfolie - 6 eetlepels. lepels;
- - 1 eetlepel. 'n lepel sjerrie;
- - 0,5 teelepel gemaalde rooipeper;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Druk die knoffel fyn. Kap die hoender, ui, seldery en basiliekruid fyn. Skil die tamatie. Om dit te doen, maak 'n kruisvormige insnyding en plaas dit vir 30 sekondes in kookwater. Dreineer die water, koel die tamatie af en skil die vel saggies af. Rasper Parmesaan.
Stap 2
Sif meel en sout. Voeg botter, eiers by en knie tot 'n elastiese deeg. Bedek dit met 'n handdoek en laat dit vir 15 minute sit.
Stap 3
Giet 2 eetlepels. eetlepels olie en soteer die knoffel, ui en seldery tot sag. Voeg dan die hoender by en braai tot bruin terwyl jy aanhoudend roer.
Stap 4
Voeg sjerrie en tamatie by die gaar mengsel. Plaas dit in 'n bak om af te koel. Voeg dan die basiliekruid, eier, gemaalde peper en die helfte van die kaas by. Geur met sout en peper.
Stap 5
Verdeel die afgewerkte deeg in drie dele. Rol elke stuk uit en sny in twee stukke. Plaas die vulsel 4 cm van mekaar op die een helfte en bedek met die ander helfte van die deeg.
Stap 6
Druk die deeg af en sny dit in vierkante. Plak die rande met u vingers vas en laat dit vir 15 minute aan. Laat die water in 'n kastrol kook en kook die ravioli vir 5-8 minute. Dreineer die water. Giet gesmelte botter oor die ravioli. Strooi kaas oor.
