Wil u die wolk proe? Dink u dit is onmoontlik? Ongelooflike lekker Japannese katoenkaaskoek sal jou so laat voel. Fyn, lugtig, dit smelt net in jou mond! Hierdie nagereg het nog niemand onverskillig gelaat nie.
Dit is nodig
- - roomkaas (Mascarpone, Philadelphia of soortgelyke) - 500 g;
- - eiers - 4 stuks.;
- - botter - 70 g;
- - meel - 60 g;
- - mieliestysel - 1, 5 eetlepels;
- - melk - 170 ml;
- - suiker - 0, 7 eetlepels.
Instruksies
Stap 1
'N Paar uur voordat die kaaskoek voorberei word, moet die kos uit die yskas gehaal word sodat dit teen kamertemperatuur by kamertemperatuur is. Dit is beter om 'n gesplete bakplaat te gebruik. Die tekstuur van hierdie kaaskoek is baie fyn, daarom is dit baie moeilik om dit uit sy gewone vorm te verwyder sonder om dit te beskadig. Aangesien die skottel in water tydens bak is, is dit nodig om alle moontlike lekkasies te isoleer. Ons draai die vorm met foelie oor die buitenste rand.
Stap 2
Ons kook die deeg in 'n waterbad. Neem 'n kastrol met 'n wye bodem, giet kookwater daarin sodat die water ongeveer 2-3 cm hoog is. Sit 'n bak kaas in warm water en voeg melk daarby. Sny die botter in stukke en stuur dit daarheen. Klits die mengsel met 'n staafmenger tot glad.
Stap 3
Sif meel met stysel en voeg 'n bietjie in 'n bak, roer liggies sodat daar geen klonte oor is nie.
Stap 4
Skei die geel van die proteïene. Klits die geel met 2 eetlepels suiker tot die geel verlig. Meng die geklopte geel met die deeg.
Stap 5
Klits die wit tot wit skuim. Hou aan om te klop, voeg suiker in 'n dun straaltjie by. Klits tot ferm wit punte. In verskillende stappe verander ons die proteïene met die hoofmengsel. Ons probeer alles vinnig doen, maar versigtig sodat die mengsel sy lugigheid behou.
Stap 6
Nou moet u die vorm met perkament bedek om te voorkom dat die kaaskoek aan die vorm kleef. Giet die deeg in 'n vorm.
Stap 7
Voorverhit die oond tot 150 grade. Gooi vingerhoogte water in 'n diep bakplaat en plaas 'n vorm met deeg daarin. Ons bak vir 'n uur en 20 minute. Dan haal ons die vorm uit die oond en laat die kaaskoek 'n rukkie staan. Draai die voltooide kaaskoek om en versier na wense met poeiersuiker, bessies of gerasperde sjokolade.
