Gyoza-kluitjies kom oorspronklik uit Japan en is baie maklik om te maak, aangesien deegkluitjies in enige groot supermark verkoop word. Die bolletjies is uitstekend vanweë die heerlike vulsel.
Dit is nodig
- - deeg vir gyoza - 25 stukke;
- - 200 g maalvark en beesvleis;
- - Chinese kool - 3 blare;
- - klein ui;
- - groen uie - 'n klein klompie;
- - gemmerwortel - 1,5 cm;
- - 2 knoffelhuisies;
- - sojasous - 2 lepels;
- oestersous - 'n teelepel;
- - sake - 1 lepel;
- - 'n knippie suiker;
- - swartpeper na smaak;
- - sesamolie vir braai;
- - meel vir afstof.
- Vir die sous:
- - 3 eetlepels rys en sojasous;
- - 'n teelepel donker sesamolie.
Instruksies
Stap 1
Ons maak die gemmer en knoffel skoon, vryf op 'n fyn rasper. Kap die uie en groen uie fyn, kap die Chinese kool en kap dit dan fyn.
Stap 2
Meng die maalvleis in 'n groot bak met suiker, sojasous, sake, oestersous, knoffel en gemmer. Geur met swartpeperkorrels na smaak. Voeg kool en albei soorte uie by, meng die bestanddele deeglik sodat die vulsel so homogeen moontlik is. Bedek die bak met plastiekfolie en sit die maalvleis vir 30 minute in die yskas.
Stap 3
Besprinkel die werkoppervlak met meel. Sit 'n sirkel gyoza-deeg in die palm van u hand, sit ongeveer 'n eetlepel van die vulsel in die middel. Smeer die rante van die deeg met water en knyp, en vorm voue, sodat die gyoza nie net lekker is nie, maar ook mooi. Sit die voltooide Japannese kluitjies op 'n meelbestrooide oppervlak.
Stap 4
Smeer 'n kleefvrye braaipan met sesamolie en verhit op matige hitte. Ons versprei die gyoza. Giet na 30 sekondes warm water in die pan sodat dit die gyoza met die helfte bedek, en sluit die pan dadelik met 'n deksel. Verwyder die deksel na 5-6 minute, as die vloeistof oorbly, laat dit verdamp. Giet die gesda met 'n eetlepel sesamolie, maak die deksel toe en laat nog 1-2 minute op die vuur, sodat 'n goue kors onder op die kluitjies vorm.
Stap 5
Meng die bestanddele vir die sous. Sit warm gyoza voor met sous.
