Hierdie wortelkoek sal u verbeelding en smaak verbaas. Die resep vir die maak van wortelkoek is eenvoudig, maar die proses self neem baie tyd in beslag. Maar dit is die moeite werd om hierdie pragtige oranje gebak te bewonder en te proe.
Dit is nodig
-
- 3 wortels;
- 1 kg. meel;
- 7 eiers;
- 200 g botter;
- 1 glas melk;
- 1 koppie suiker;
- 50 g vars gis;
- 8 eetlepels poeier suiker;
- 0,5 teelepel gemaalde neutmuskaat;
- sout;
- versuikerde vrugte;
- Paasfees sprinkel;
- klappervlokkies.
Instruksies
Stap 1
Los die gis in die klein hoeveelheid warm melk op met die helfte van die suiker. Laat die deeg 'n uur lank staan. Begin op die oomblik wortels gaarmaak. Neem 'n wortelgroente, spoel deeglik uit en skil dit af. Sny dan in klein stukkies en plaas dit in 'n klein emaljepot.
Stap 2
Giet dan water in so 'n hoeveelheid dat die volume groente ongeveer 1/3 of die helfte bedek is. Bedek en laat prut tot sag, ongeveer 15-20 minute.
Stap 3
Smelt die botter. Dreineer die gekookte wortels en vryf dit deur 'n sif. Skei die geel van die wit. Roer suiker, eiergele, sout, verdunde gisdeeg, gesmelte botter en gemaalde neutmuskaat in die verhitte melk met 'n menger.
Stap 4
Voeg dan gerasperde wortels en meel by die gevolglike massa. Knie die taai gisdeeg tot glad en plaas dit ongeveer 1,5-2 uur op 'n warm plek sodat dit kan gis en rys.
Stap 5
Neem daarna vorms vir koeke of muffins, smeer dit met botter. Voer die onderkant uit met bakpapier. Giet dan die lugagtige deeg in die vorms sodat dit net 1/3 daarvan vul. Dit is om ruimte te laat vir die kolwyntjies om te groei.
Stap 6
Plaas die toekomstige paaskoeke op 'n warm plek en bedek dit met 'n handdoek. Na ongeveer 'n uur is die deeg fyn. Voorverhit die oond tot 180-200 ° C en plaas die vorms met die deeg daar. Kook die koeke vir ongeveer 1 uur.
Stap 7
Laat die wortelkoeke dan afkoel sonder om dit uit die vorms te verwyder. Berei die ryp op hierdie tydstip voor. Klits die eierwitte saam met poeiersuiker met 'n menger tot donsig.
Stap 8
Giet nou 'n ruim hoeveelheid versiersel oor die verkoelde muffins. Versier dit met versuikerde vrugte, paasstrooitjies of klappervlokkies. Alles, sonnige koeke is gereed om te eet. Smaaklike ete.
