Heel ongewoon, maar baie lekker tert gevul met vars vye en fyn amandelroom, sal selfs die veeleisendste soettand verheug.
Dit is nodig
- Sandbasis:
- - 190 g koringmeel;
- - 120 g koue botter;
- - 55 g versiersuiker;
- - 30 ml yswater.
- Amandelroom:
- - 115 g sagte botter;
- - 115 g suiker + 50 g;
- - 1 eier + 1 geel;
- - vanillien op die punt van die mes;
- - 75 g koringmeel;
- - 75 g amandelmeel;
- - 3 vars vye.
Instruksies
Stap 1
Kap 'n verkoelde botter in klein blokkies om 'n kortbroodbasis te maak. Doen dit vinnig sodat die olie nie sag word nie!
Stap 2
Voorverhit die oond tot 180 grade en berei die tertbak voor.
Stap 3
Plaas die gekapte botter, koringmeel in die bak van 'n kombuisverwerker, sif die versiersuiker daar en kap dit in klein krummels. Giet yswater in die bak sonder om die menger te stop (verkieslik in dele, aangesien verskillende meelvlakke verskillende vogvlakke het) sodat die deegkrummels die vorm van 'n bal kry.
Stap 4
Haal die deeg uit die verwerkingsbak en plaas dit op 'n ligte meelbestrooide oppervlak.
Stap 5
Rol die bal in 'n sirkel van ongeveer 3 millimeter dik en effens groter in deursnee as u vorm.
Stap 6
Sit 'n sirkel deeg in 'n vorm, vorm sye, prik met 'n vurk en stuur dit 15 minute na die middel van 'n voorverhitte oond. Haal die afgewerkte basis uit die oond en hou eenkant totdat dit heeltemal afgekoel het.
Stap 7
Terwyl die basis afkoel, kan u die amandelvuller voorberei. Klits die versagte botter en suiker (115 g) in 'n mengbak tot lig romerig (ongeveer 5 minute). Voeg heel eier en eiergeel, bietjie vanillien by en meng deeglik tot glad.
Stap 8
Voeg meel (beide amandel en koring) by die res van die bestanddele en meng weer.
Stap 9
Plaas die vulsel op 'n sandbasis.
Stap 10
Sny die vye in helftes en "verdrink" die sny in die amandelmassa. Strooi suiker oor en plaas dit nog 40 minute in die oond tot ligbruin. Skakel dan die oond uit en laat die koek nog 'n uur daarin.
Stap 11
Die tert kan warm en koud bedien word.
