Biscotti is 'n gebak uit Italië, 'n gebakte beskuitjie met 'n geboë en lang vorm. Uit Italiaans vertaal beteken twee keer gebak. Na afkoeling word die biscotti met amandels baie moeilik, soos dit hoort, lyk dit soos rosyntjies.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 400 g koringmeel;
- - 200 g suiker;
- - 150 g amandels;
- - 50 g gedroogde bosbessies;
- - 4 eiers;
- - 1 teelepel sout, bakpoeier;
- - vanillien na smaak.
Instruksies
Stap 1
Meng meel met sout, suiker, bakpoeier. Skei die geel van een eier, die wit sal nog steeds nuttig wees vir ons. Klits drie heel eiers en geel met 'n vurk, vanillien, 1 eetlepel. 'n lepel water.
Stap 2
Droog die amandels in die oond op 160 grade, dit moet effens bruin word. Laat die afgewerkte amandels afkoel en kap dan grof.
Stap 3
Gooi die eiermengsel in 'n bak meel, knie 'n digte deeg met u hande, voeg gedroogde bosbessies met amandels by, meng.
Stap 4
Verdeel die gevolglike deeg in drie gelyke porsies. Rol die worsies 4 sentimeter dik uit, plaas dit op 'n bakplaat, borsel met die oorblywende geklopte eierwit. Bak vir 'n halfuur op 180 grade tot goudbruin.
Stap 5
Verkoel die afgewerkte biscotti met amandels, sny dit skuins met 'n skerp mes in skywe van 1 cm dik, stuur dit terug na die oond vir 10 minute. Koel heeltemal af en sit voor.
