Te oordeel aan die smaaklike en buitengewone kleurryke voorkoms, sou 'n mens dink dat die proses om die "boot" te maak moeilik en ontoeganklik vir beginners is. Dit is egter glad nie waar nie!
Die beroemde Georgiese gereg Adjarian khachapuri, oftewel 'Boat', is aan almal bekend. Baie huiwer egter voordat hulle begin kook. Onsekerheid word veroorsaak deur die absoluut pragtige voorkoms van die finale produk, en aangesien die "Bote" pragtig lyk, beteken dit dat dit baie moeilik is om dit te kook, veral vir diegene wat nuut in die kulinêre besigheid is.
In werklikheid is dit absoluut nie die geval nie. Selfs sonder enige ondervinding kan u dit op so 'n manier gaarmaak dat dit nie slegter sal wees as restaurante nie. Probeer een van die khachapuri-kookopsies in Adjariaanse styl, probeer dit, u sal nie spyt wees nie!
Om te kook, benodig u:
• koringmeel 500g
• melk 300 ml (kan vervang word met water of in die helfte)
• hoender eiers 5 st
• gis 1 sakkie (~ 10g)
• sout, suiker, 1 teelepel.
• groente-olie 4 eetlepels. (kan vervang word met romerige) 150g
• suluguni-kaas 350g
• groente (dille, pietersielie, koriander, basiliekruid) na smaak
Produkte word per 4 porsies gelys.
Eerstens moet u die deeg knie. Los gis en suiker op in warm melk / water. Sif die meel twee keer, voeg sout, botter, melk by met gis (as dit vinnig is, hoef u nie te wag nie, maar as dit normaal is, voeg 'n teelepel meel by die melk en wag 15 minute totdat die skuim verskyn.). Knie die deeg totdat dit nie meer aan u hande vassit nie, en stuur dit anderhalf uur na 'n warm plek (afhangend van hoe vinnig dit rys).
As die deeg reg is, is dit tyd om die vulsel voor te berei. Skei die geel van die blankes ('n goeie manier om dit saggies in te suig met 'n leë bottel). Een geel moet gemeng word met 1 eetlepel. water om die kante van die bote in te smeer voordat dit gebak word. Die ander vier gaan na die middel van die bote.
Rasper twee soorte kaas, meng met fyngekapte kruie en die oorblywende proteïene. As die kaas liggies gesout is, moet u die vulsel sout.
Vorm twee balletjies van die deeg (elkeen sal twee bote maak). Verdeel die bal in die helfte, rol elke stuk in 'n sirkel van 5-7 mm dik.
Plaas 'n bietjie vulsel om die kante van elkeen.
Rol die sykante op met die vulsel binne-in en vul die boot. Die vulsel moet vasgedruk word.
Stuur twee bote na 'n bakplaat, smeer met eiergeel en water, laat dit verdig (10-15 minute). Skakel die oond op 220 ° C aan. Vir nou kan die volgende twee bote voorberei word.
Plaas die eerste twee khachapuri 10-15 minute in die oond. As dit rooi is, moet u die eiergeel versigtig in die middel plaas en dit vir nog vyf minute na die oond terugstuur. Herhaal dit met die ander twee bote.
Voordat u dit voorsit, kan u dit met kruie versier, met gemaalde swartpeper strooi. Dit is gebruiklik om khachapuri "Boat" te eet deur stukkies brood af te breek en dit in 'n eier te doop en te vul.
