'N Heerlike koue groente-voorgereg met 'n matige pikante smaak en heerlike aroma.
Dit is nodig
- - 335 g rooi soetrissie (soet);
- - 415 g eiervrug;
- - 75 ml groente-olie;
- - 18 g knoffel;
- - sout;
- - 215 g pietersielie en koriander.
Instruksies
Stap 1
Was die rooi soetrissie, bedek dit met plantaardige olie en bak dit in die oond gedurende ongeveer 35 minute by 'n temperatuur van nie meer as 250 grade nie. Tydens die bak moet die rissies soms omgedraai word sodat die velle eweredig verkool word.
Stap 2
Haal die gaar soetrissies uit die oond en laat afkoel. Skil dit dan versigtig af en sny dit in die lengte. Haal pitte uit pepers.
Stap 3
Eierplante moet afgespoel, geskil word en in lang dun skywe gesny word. Vryf dit dan met sout en plaas dit vir 25 minute in 'n verseëlde skottel en dreineer die sap uit die eiervrugte, was dit en vee dit af met 'n servet.
Stap 4
Doop elke stuk eiervrug in groente-olie en braai deeglik aan alle kante.
Stap 5
Skil en kap die knoffel. Spoel setperke af en kap baie fyn.
Stap 6
Neem 'n kleefplastiek waarop jy eers die stukke eiervrug sit sodat jy iets soos 'n reghoek kry. Rasper die eiervrug met die helfte van die knoffel. Sit daarna peper daarop, strooi dit met sout, kruie en die orige knoffel.
Stap 7
Dan moet jy die rande van die film lig en die groente in 'n baie stywe rol rol. Hoe sterker die groente aanmekaar vashou, hoe sappiger sal dit wees. Sit die voltooide rol oornag in die yskas.
