Daar is niks ingewikkelds in hierdie resep vir die maak van visrolletjies nie; al die bestanddele word afsonderlik bedien, met die maksimum smaak. 'N Maklike, gesonde dieetmaaltyd.
Dit is nodig
- - 525 g makriel;
- - 165 g spek;
- - 3 takkies roosmaryn;
- - soutpeper;
- - 55 ml suurlemoensap;
- - 25 ml oestersous;
- - 110 g kruie (pietersielie, koriander, dille, basiliekruid, kruisement);
- - 115 ml groente-olie;
- - 85 g parmesaankaas;
- - 25 g knoffel;
- - 195 g eiervrug;
- - 115 g kersietamaties.
Instruksies
Stap 1
Was die eiervrugte en sny dit in ringe, maar sonder om dit tot die einde te sny sodat jy iets soos 'n trekklavier kry. Vryf dit dan met sout en peper en laat dit vir ongeveer 20 minute staan.
Stap 2
Plaas een dun stukkie knoffel en 'n klein stukkie spek in elke snit. Bevestig daarna die snye op die eiervrug met houtspiesies.
Stap 3
Maak 'n boot uit foelie, plaas die eiervrug daarin, gooi oor met groente-olie en sit op 'n bakplaat. Bak ongeveer 40 minute in die oond by 'n temperatuur van nie meer as 200 grade nie.
Stap 4
Ontdooi die makriel, verwyder die kop en ingewande, spoel dit uit en sny dit reg langs die rif in die helfte. Vryf dan die vis met sout en peper, gooi 'n bietjie oestersous oor en strooi roosmaryn oor.
Stap 5
Strooi daarna elke voorbereide stuk makriel met suurlemoensap, sit 'n stuk spek bo-op en rol dit op.
Stap 6
Sit elke olyfolie bo-oor, strooi sout en peper oor. Maak vir elke rol 'n foeliekoevert en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat. Bak in die oond by 'n temperatuur van nie meer as 190 grade nie, totdat dit ongeveer 25 minute sag is.
Stap 7
Spoel setperke, sny. Roer gerasperde kaas, voeg groente-olie, gekapte knoffel en suurlemoensap, sout en peper by, en maal dan deeglik met 'n blender sodat 'n homogene massa verkry word.
Stap 8
Sit die afgeronde visrolletjies op 'n skottel saam met die gebakte eiervrug en kersietamaties, bedien die groen sous apart.
